El flan que preparaba mi hermana era con 4 huevos, leche entera y leche condensada, mas o menos como éste pero con una pequeña variante aparte del coco que hace que quede mucho mas cremoso y rico! vamos a los ingredientes:
Ingredientes para preparar el Caramelo
1 taza de Azucar (225 gr)
2 cucharadas de agua
1manzana pelada y cortada en juliana
Ingredientes para la torta de Manzana
1 y 3/4 tazas de harina (215 gr)
1 taza de azúcar (225 gr)
1/2 taza de mantequilla pomada (113 gr)
2 huevos 3/4 de taza de leche (118 ml)
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
Les dejo como siempre el link les dejo esta Tabla de Medidas y Equivalencias en la Cocina que es super útil y que pueden imprimir y pegarla en la nevera para tenerla a mano cada ver que hagan una receta
Preparación en Video de la torta volteada de Manzana
Como hacer el caramelo perfecto para el flan
Para hacer un buen caramelo no hace falta ser una super experta en la cocina pero muchas personas no dan con el punto para que les quede bien.. y se frustran, porque una de las partes mas importantes de un flan es que el caramelo quede con un color y sabor suave y no quemado y oscuro y mucho menos con grumos como suele pasar.
Aunque no lo crean pasa muy seguido y siempre que veo en facebook en los grupos de cocina es el problema mas común la hacer flan. Entonces aqui les digo como hacerlo:
Vamos a agregar el azúcar y las 2 cucharadas de agua en una olla a fuego medio y la dejamos quietecita sin revolverla para que no se nos cristalice el azúcar y se hacen grumos
Recuerden que es mejor esperar a que se derrita un poco y ya cuando esté liquido y agarrando color lo retiramos del fuego y mezclamos que ya con el mismo calor que conserva la olla se termina de derretir todo
Luego con mucho cuidado viertelo en el molde y movemos para que cubre bien el fondo y los lados y reservamos hasta que se enfríe y endurezca mientras hacemos la mezcla del flan. Tengan cuidado en este paso porque el caramelo caliente causa una terrible quemadura en la piel.
Aunque si su molde es de buena calidad pueden hacer el caramelo directamente en el como lo hice en esta torta volteada de manzana.
Preparación del Flan
Este paso lo podemos hacer a mano, con batidora electrica o con licuadora.. lo que hacemos es mezclar los 6 huevos, la leche evaporada, la leche condensada junto con el coco rallado, la maizena y opcional si quieres puedes agregarle la vainilla
Una vez mezclado todo, lo vertemos en el molde que ya debe estar frio y este molde lo vamos a colocar dentro de otro mas grande con agua (a baño maria) y lo vamos a hornear aproximadamente por 1 hora y 40 minutos. Como siempre sabras que esta listo cuando al pincharlo con un palito este sale seco. Procurando no pincharlo hasta el fondo para que no se rompa el flan.
Mira ahora esta receta muy parecida pero en vez de Manzana la hice con Banana!
Fuente: este post proviene de La Cocina de Gisele, donde puedes consultar el contenido original.
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