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TORTAS DE ACEITE ( SIN ANIS )



Me gustan las tortas de aceite ¡¡

aunque para mi les sobra el anis...

todas las que he probado lo tienen , las industriales 

se entiende

hoy he decidido buscar la receta

para hacerlas a mi gusto

y he encontrado esta en " mundorecetas"



Esta es la receta completa

( yo he suprimido el anis )

y tan contenta ¡¡

50 ml de aceite

unas pieles de limon

180g de harina

10g de levadura seca de panadero

80 ml de agua templada

15g de azucar

un pellizco de sal

+

un chorrito de anis seco

una cucharada de anis en grano

una cucharada de ajonjoli

estas ultimas tes cosas no se las he puesto

Procedimiento ;

Ponemos el aceite en una sarten pequeña 

y freimos las pieles da limon

a poco fuego y sin quemarlas

en este punto se añaden las semillas de anis

lo dejamos enfriar y quitamos las pieles

ponemos el aceite ya frio en un bol

y le añadimos la levadura disuelta en el agua templada

Mezclamos la harina con el azucar , la sal y el anis seco

y la vamos añadiendo , removiendo con una espatula

seguimos amasando con la mano

hasta tener una masa homogenea

Hacemos una bola con ella

y la dejamos fermentar hasta que doble su volumen

entoces la ponemos sobre la mesa

y la amasamos un poquito para sacarle el aire

y a pellizquitos cojemos porciones

con las que haremos unas 12 bolitas

que dejaremos reposar 5 minutitos mas

Ayudadas del rodillo aplanamos las bolitas y las dejamos finitas

( cuanto mas finitas mas crugientes)

que ponemos sobre papel de hornear

y pintamos con clara de huevo 

y espolvoreamos de azucar y ajonjoli



Las llevamos al horno que estara caliente a 220º

y las tenemos unos 5 minutitos

( sin quitarles el ojito por que se queman rapidito ¡¡)

tienen que estar doraditas y crujientes


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