Me gustan las tortas de aceite ¡¡
aunque para mi les sobra el anis...
todas las que he probado lo tienen , las industriales
se entiende
hoy he decidido buscar la receta
para hacerlas a mi gusto
y he encontrado esta en " mundorecetas"
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Esta es la receta completa
( yo he suprimido el anis )
y tan contenta ¡¡
50 ml de aceite
unas pieles de limon
180g de harina
10g de levadura seca de panadero
80 ml de agua templada
15g de azucar
un pellizco de sal
+
un chorrito de anis seco
una cucharada de anis en grano
una cucharada de ajonjoli
estas ultimas tes cosas no se las he puesto
Procedimiento ;
Ponemos el aceite en una sarten pequeña
y freimos las pieles da limon
a poco fuego y sin quemarlas
en este punto se añaden las semillas de anis
lo dejamos enfriar y quitamos las pieles
ponemos el aceite ya frio en un bol
y le añadimos la levadura disuelta en el agua templada
Mezclamos la harina con el azucar , la sal y el anis seco
y la vamos añadiendo , removiendo con una espatula
seguimos amasando con la mano
hasta tener una masa homogenea
Hacemos una bola con ella
y la dejamos fermentar hasta que doble su volumen
entoces la ponemos sobre la mesa
y la amasamos un poquito para sacarle el aire
y a pellizquitos cojemos porciones
con las que haremos unas 12 bolitas
que dejaremos reposar 5 minutitos mas
Ayudadas del rodillo aplanamos las bolitas y las dejamos finitas
( cuanto mas finitas mas crugientes)
que ponemos sobre papel de hornear
y pintamos con clara de huevo
y espolvoreamos de azucar y ajonjoli
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Las llevamos al horno que estara caliente a 220º
y las tenemos unos 5 minutitos
( sin quitarles el ojito por que se queman rapidito ¡¡)
tienen que estar doraditas y crujientes
Fuente: este post proviene de Blog de lolyn, donde puedes consultar el contenido original.
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