Venga que ya teneis casi hecha la semana, la mía acaba hoy y la verdad es que lo estaba deseando porque se hizo pesadita, está empezando a subir la temperatura y hasta que se vuelve a acostumbrar el cuerpo está una "más floja que la paja avena" que diríamos en mi pueblo...vamos la astenia primaveral de toda la vida, de la que seguramente pondrán un reportaje dentro de ná en la tele...yo no sé si me hago mayor pero cada vez me parece que repiten más las cosas...todos los años el reportaje de la gripe, de la astenia, de las sombrillas en Benidorm, de la vuelta al cole, la depresión post vacacional, la vacunación antigripal... si la vida ya es rutinaria a veces, con esos reportajes hacen ya que te hundas en el aburrimiento total...por eso ya no veo la tele apenas
A lo que voy, que me enrollo, esta es una receta que hice hace muuuucho tiempo, tanto como para haberme tragado ya bastantes reportajes de esos. Un día que se me antojaron y aun no habían llegado las tortas de Ines Rosales a Dubai, ahora ya hay hasta de naranja que no las conocía, pero en ese momento me salvaron el antojo y me dieron una alegría, el sabor es exactamente el mismo y el único truco es estirarlas muy bien para que queden muy finitas y crujientes, las de la foto me quedaron un pelin mas gruesas de lo que me hubiera gustado pero las siguientes ya las hice más finas y quedaron perfectas, así que ya sabeis... rodillo y a estirar!!!
Buen finde a todos, disfrutadlo!!!
INGREDIENTES
100 gr de aceite de oliva suavePiel de limón , sólo la parte amarilla que la blanca amarga2 cucharadas de anís en grano360 gr de harina de fuerza20 gr de levadura fresca o 1 sobre de levadura seca de panadería140 gr de agua40 gr de anís seco o dulce. Yo dulce2 cucharadas de sésamo1 pellizco de salPREPARACION TRADICIONAL
Calentar el aceite en un cazo y freir la piel de limón sin que llegue a dorarse , unos 5 minutos.Apagar el fuego y añadir el anís en grano y dejar infusionar hasta que se enfríe el aceiteUna vez frío el aceite , retirar la piel de limón e incorporar la harina, levadura, agua , anís dulce , sésamo, azúcar y salAmasar bien, es una masa pegajosa, hasta obtener una masa elástica . Tapar con un paño y dejar que doble su volumen Precalentar el horno a 220ºHacer porciones de unos 20 gr, del tamaño de una nuez , y estirar bien finas con un rodillo, si no no quedarán tan crujientesCubrir la superficie con azúcar y colocar sobre papel de horno o lámina de siliconaHornear unos 10 minutos o hasta que se doren
PREPARACION THERMOMIX
Poner en el vaso la piel de limón y el aceite y programar 5 minutos 100º Velocidad cuchara. Añadir el anís en grano y dejar infusionar hasta que se enfríeUna vez frío el aceite , retirar la piel de limón e incorporar la harina, levadura, agua , anís dulce , sésamo, azúcar y sal. Programar 5 minutos vaso cerrado Velocidad espigaDejar reposar la masa dentro del vaso hasta que doble su volumenPrecalentar el horno a 220ºSacar la masa y hacer porciones de unos 20 gr, del tamaño de una nuez , y estirar bien finas con un rodilloCubrir la superficie con azúcar y colocar sobre papel de horno o lámina de siliconaHornear unos 10 minutos o hasta que se doren
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