Uno de mis fondos de congelador es la pasta fresca rellena. Me viene bien para una de esas comidas en las que te pilla el toro y no sabes qué preparar. En 5 minutos tienes un plato completo listo y sin complicarte mucho.
Lo malo de la pasta fresca es que tiene una caducidad corta, así que cuando compro va directa al congelador.
Para estos tortellini decidí preparar una salsa de alcaparrasy así aprovechar el bote que había comprado para hacer la ensalada di Gennaro.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Tortellini.
Alcaparras: 4 cucharadas.
Nata (crema de leche) 35% M.G.: 200 mililitros.
Eneldo.
Ajo: 2 dientes.
Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN:
Cocemosla pasta según las indicaciones del envase.
Mientras se cuece, preparamos la salsa: en un cazo calentamos un poco de aceite de oliva y salteamos los dientes de ajo muy picados junto con las alcaparras. Cuando los ajos empiecen a cambiar de color añadimos la nata (crema de leche), dejamos que de un hervor y bajamos el fuego al mínimo, manteniéndola al fuego mientras se termina de cocer la pasta. Cuando la pasta esté lista, en la batidora ponemos la nata (crema de leche), las alcaparras y el ajo; trituramos todo. Ponemos la salsa en un cazo,
Escurrimos la pasta ya cocida y la servimos con la salsa por encima y un poco de eneldo seco espolvoreado por encima.
Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
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