Mirando el libro de nuestro famoso ya ,Fra Roger,Art de la Cuina,
he comprobado que la tortilla que comemos a veces en casa podría ser una versión de la unión de las recetas nº 100 y nº 101.
Uniendo dos de sus recetas y mezclando varios ingredientes con producto 100 % de Menorca, haremos una tortilla básica.Con huevos frescos del dia de nuestras gallinas, cebollas del huerto y queso artesano semi Mahón, que siempre solemos tener en casa (la receta lleva queso fresco mezclado con la tortilla pero me gusta el queso con mas sabor).
Además he añadido unos esparrágos recién recogidos del campo.
INGREDIENTES:
2 HUEVOS
1/2 CEBOLLA GRANDE
100 GR. ESPÁRRAGOS
QUESO SEMI MAHON MENORCA
Freir la cebolla cortada en juliana y los espárragos limpios.
Mezclar con los huevos batidos y hacer la tortilla.
Incorporar una loncha de queso encima de la tortilla, para que se funda un poquito.
Y a cenarrrr ....!!!