Ingredientes
350 g de calabacín
100 g de cebolla
3 huevos
20 ml de aceite
pellizco de sal
Preparación
Pelar los calabacines, cortar y tirar las partes delantera y trasera. Cortar el resto en cuadritos pequeños.
Picar la cebolla también en trozos pequeños.
Colocarlos en recipiente adecuado para el microondas con el aceite y tapar.
Programar entre 8 y 10 minutos a 800º.
El tiempo dependerá del recipiente utilizado.
Batir los huevos con la sal y mezclar con
los calabacines y la cebolla ya cocinados.
Volcar sobre una sarten mediana y cuajar.
También se puede cuajar en el microondas.
Consejos
Podemos sustituir el calabacín por calabaza, boniato, esparragos trigueros, etc.
Por cada 300 gramos corresponden 3 huevos talla L (63 gr).