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Tortilla de Calabacín

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No se si será por la tierra, el clima o la humedad pero no conozco a nadie en Asturias que tenga un huerto en el que no se den los calabacines. A nadie. Y además, no es que salgan uno o dos tímidos calabacines, no. Normalmente son súperproducciones de un tamaño que ni en el cuento de Juan y las habichuelas mágicas.

Imaginaos como será, que el otro día en la TV local, entrevistaban a un hombre todo orgulloso con su calabacín de 90cm y 35kg… ¡Casi nada!

¿Lo bueno? Que siempre conoces a alguien que, hasta las narices de comerlo amablemente, te los regala para que los pruebes. Y la verdad, no sabéis lo que se agradece comer verduras con sabor (como cuando te regalan tomates de casa… mmmm) y extra jugosos.

El único “problema” es que toca agudizar el ingenio para no cocinarlo siempre igual. Los grandes clásicos: en crema o rellenos. Hoy los acompañamos con huevos, en esta deliciosa ¡tortilla! Muy fácil, ligera y con ese toque que le da, ¿queréis un trocito?
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Tortilla de Calabacín

Tipo de receta: Principal

Tiempo de preparación: 

Tiempo de cocinado: 

Tiempo total: 

Raciones: 4

Ingredientes...

1 cebolla.
2 calabacines medianos.
4 huevos.
Sal.
Aceite.

Con las manos en la masa...

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y cocinamos a fuego lento con un poco de aceite.
Una vez esté transparente, echamos el calabacín cortado en dados y cocinamos tapado removiendo de vez en cuando.
Mientras tanto, en un bol, batimos los huevos y les echamos en un poco de sal.
Una vez que la cebolla y el calabacín estén hechos, los volcamos en el bol de los huevos.
Quitamos el exceso de aceite a la sartén. Echamos la mezcla de calabacín y huevo y dejamos que la tortilla se haga hasta que empiece a burbujear por los laterales.
En ese momento, con ayuda de un plato, le damos la vuelta a la tortilla. Dejamos que se haga por el otro lado.
Sacamos y, ¡a comer!

Notas...

Si os apetece, podéis echar un par de quesitos troceados al bol con el calabacín. Os quedará una tortilla más cremosa.

3.2.2807

 

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