"Las habas son especialmente beneficiosas para mejorar los casos de anemia, colesterol, hipertensión, dietas de adelgazamiento, y en general para mantener una buena salud."
https://www.ecoagricultor.com/propiedades-de-las-habas/
Ingredientes:
1/ Kg de habas tiernas
1 cebolla pequeña o 2 cebolletas tiernas
5 huevos
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Elaboración:Pelar y picar la cebolla. Poner en la sartén 3 cucharadas de aceite a calentar y añadir la cebolla con una pizca de sal y pochar hasta que esté tierna.
Mientras se hace la cebolla, lavar bien las habas y cortar los extremos. Corta en trozos de 2 cm. Añadir las habas junto la cebolla, añadir un poco de sal, remover y tapar. Dejar que se vaya haciendo poco a poco con fuego bajo. Remover de vez en cuando.
Una vez que ya estén, probar y rectificar de sal, si hace falta.
En un bol, batir los huevos y añadir las habas, mezclar.
Poner la sartén al fuego con una cucharada de aceite, una vez que esté caliente añadir las habas con el huevo batido y dejar que se empiece a cuajar a fuego medio unos 3 minutos, seguidamente bajar el fuego a bajo, que se vaya haciendo para que termine de cuajarse.
Con la ayuda de una tapadera o plato, se le da la vuelta y se deja en la sartén que se dore unos 8 a 10 minutos, que quede tierna y jugosa en su interior.
Pasar a un plato y servir seguidamente.
Seguro que os gustará esta rica y sencilla tortilla de habas tiernas. Aprovechar la temporada de ellas.
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