1. Es temporada de habas tiernas
2. Recetas con habas tiernas
2.1. Arroz con habas, calamares y ajos tiernos
2.2. Ensalada de guisantes frescos con habas tiernas
2.3. Arròs brut
2.4. Faves sacsades
3. ¿Te animas a preparar la receta?
4. Suscríbete
Es temporada de habas tiernas
La temporada de habas tiernas comienza en invierno pero, sin duda, el mejor momento para consumirlas es ahora en primavera.El plato más conocido son las habas con jamón, aunque realmente esta legumbre es muy versátil en la cocina y con ella se pueden preparar un sinfín de recetas. Por ello he querido reunir en este post 4 recetas con habas tiernas variadas, fáciles de preparar y todas ellas saludables.
Las habas son una legumbre (como los garbanzos), son de color verde y se pueden consumir crudas. A mí desde pequeña siempre me ha gustado tomarlas crudas con un poco de sal.
Al igual que la mayoría de legumbres, las habas son una buena fuente de proteínas vegetales. También son ricas en hierro, fósforo, magnesio, cobre, ácido fólico, vitamina A y B1. Y contienen mucha fibra, por lo que podemos decir que consumir habas tiernas es muy beneficioso.
Podemos lograr un aporte de proteína aún mayor si se consumen con cereales. Precisamente más abajo tienes 2 recetas donde se combinan las habas y los cereales.
Para evitar las molestias que suelen ocasionar las legumbres, como las flatulencias, existen especias y hierbas aromáticas que lo evitan como el comino, el hinojo, el cilantro y otros.
Aunque es un alimento primaveral, las puedes encontrar durante todo el año en la sección de congelados del supermercado, cocidas en botes de conserva y secas (las habas secas son las que utilizamos en el roscón de reyes y es tradición que quién se la encuentre debe pagar el roscón).
Si un día te animas a comprarlas pero no sabes como cocinar las habas tiernas, no te preocupes porque aceptan todo tipo de cocción. Puedes hacerlas salteadas, al vapor, al horno, cocidas, estofadas…Si tienen un tamaño considerable necesitarán un poco más de tiempo de cocción, pero de verdad que son súper sencillas de cocinar.
Recetas con habas tiernas
Aquí tienes varias recetas de temporada con habas tiernas que son muy fáciles de preparar.
Arroz con habas, calamares y ajos tiernos
Puedes ver la receta aquí.
Ensalada de guisantes frescos con habas tiernas
Puedes ver cómo he preparado esta ensalada aquí.
Arròs brut
Para ver esta receta tradicional de la cocina valenciana haz click aquí.
(habas zarandeadas)
Ingredientes
200 gramos de habas frescas
1/2 cebolla
4 ajos tiernos
AOVE
Pimentón
1 huevo por persona
Elaboración de les faves sacsades
-Pica la media cebolla y póchala a baja temperatura.-Cuando esté transparente, añade los ajos tiernos.
-Cuando esté todo bien pochado, añade las habas.
-Añade un poco de pimentón y remueve.
-Cubre con agua y deja cocer a fuego bajo con la tapa hasta que las habas estén hechas.
-De vez en cuando sacseja (zarandea) la cazuela para que no se peguen. De ahí el nombre del plato.
-Cuando termine la cocción debe quedar un poco de caldo.
-Para preparar el huevo poche tienes el siguiente vídeo.
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