El primer domingo de las fiestas es la Romería de les canyes, se sube desde la ciudad hasta la Ermita de la Magdalena y lo más tradicional es el bocadillo de tortilla de faves tendres (también se le pueden añadir unos ajos tiernos), y de postre nuestras Figues albardaes, que ya os puse el otro día.
Son unas fiestas que conmemoran los orígenes de la ciudad y no las fiestas de su patrón como suele ser natural en la mayoría de los pueblos y ciudades.
Bueno vamos con la receta...
Ingredientes (2 personas):
200gr. de habas desgranadas.
3 huevos.
Aceite de oliva virgen (yo el de Artana).
Sal.
Modo de hacerlo:
Pon una sartén con aceite al fuego, cuando esté caliente pon las habas.
Sofríe a fuego suave para que se rehoguen y se pongan tiernas, procura no moverlas mucho sino se rompen y se suelte la piel.
Bate los huevos en un bol o en un plato hondo.
Cuando estén tiernas las habas, quítales el aceite y échalas en el bol con los huevos batidos, remueve con cuidado.
Pon un poquito del aceite en la sartén para hacer la tortilla y echa toda la mezcla de huevos y habas.
Cuájala bien como cualquier tortilla y ya está.
Espero que te guste.
Fuente: este post proviene de Mandarinas y Miel, donde puedes consultar el contenido original.
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