TORTILLA DE HABAS Y AJETES
Para esta ocasión vamos a degustar una rica tortilla de habas y ajetes tan sencilla como deliciosa.
Ingredientes:
½ kilo de habas frescas o congeladas.
1 manojos de ajetes,
4-5 huevos,
Sal
Aceite de oliva virgen.
Preparación:
En primer lugar desgranamos las habas y pelamos y cortamos los ajetes a trocitos.
Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos los ajetes.
Cuando empiecen a dorarse añadimos las haba y la sal. Freímos a fuego lento hasta que estén tiernas.
En un cuenco batimos los huevos y le añadimos los ajetes y las habas (previamente escurridos de aceite).
Lo echamos en la sartén y lo dejamos cuajar. Cuando esté cuajada por un lado le damos la vuelta y la dejamos cuajar por el otro lado.
Y lista para comer!!