Muchos de vosotros puede que os estéis preguntando qué son los porrines, yo hasta hace unos días no los conocía. Los descubrí en el huerto del abuelo de mi novio y es que no suelen ser habituales en los mercados. Así que no hay problema en sustituirlos por ajetes tiernos ya que el sabor y la textura son muy parecidos.
Ingredientes:
.6 huevos
.300 gramos de habas (el grano)
.12 porrines
.6 lonchas de bacon
.Aceite de oliva
.Sal
Elaboración
Limpiar y trocear los porrines y pelar las habas (opcional).
Poner los porrines troceados en una sartén con un chorrito de aceite y una pizca de sal, dejar que se vayan haciendo a fuego medio-bajo. Cuando hayan pasado unos minutos, incorporar las habas y mezclar bien.
Después de un par de minutos, trocear las lonchas de bacon y añadirlas a la sartén. Mezclar con el resto de ingredientes y dejar hasta que el bacon esté hecho.
En un bol, batir los huevos con una pizca de sal, incorporar la mezcla de las habas y mezclar bien.
Volcar la mezcla a la sartén caliente y con unas gotas de aceite, dejar a fuego medio que cuaje la tortilla por la parte de abajo y darle la vuelta hasta que la tortilla esté hecha.
Si os guste que esté un poco liquida por dentro, dejar menos tiempo.
Y ya tendréis lista una tortilla que es una delicia.
Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: