Tortilla de habas con hojas de cebolleta.

Ya se que no estamos en temporada de habas, aunque si queremos usarlas las encontramos congeladas o en conservas. Esta receta de hoy la tenía traspapelada con otras y ya que voy como voy con el tiempo y las recetas, la verdad es que me ha venido como dios para poder subir hoy, un poco tarde lo se, pero como dice ese refrán, más vale tarde que nunca.

Bueno de esta receta hay poco que explicar, es muy sencilla de preparar y además nos viene ideal para aprovechar las hojas de las cebolletas, mi madre solía hacerla cuando yo era pequeña, bueno, la sigue haciendo, lo único que tiene de nuevo es que yo le pongo un poco de pimiento. Ya...  no os digo nada más porque os voy a contar la receta en la entrada, jaja.

Nos vemos el viernes.



Ingredientes: Para 4 personas.

450gr   Habas tiernas ya desgranadas

100gr   Cebolleta

100gr   Pimientos asados

70gr     Queso

6           Huevos

Aceite de oliva

Chili

Pimienta

Sal



Preparación:

Lo primero que haremos será desgranar las habas y ponerlas a cocer, el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño del grano y de lo tierna que este la haba.

Una vez estén los granos tiernos retiramos del fuego y escurrimos, reservamos.

De la cebolleta utilizaremos las hojas, las lavamos bien, picaremos en trozos de unos 3 centímetros  y reservamos.

Ahora ponemos una sartén al fuego a fuego medio, cuando este caliente añadiremos un chorreón de aceite y la cebolleta, dejamos sofreír durante 2 minutos para poder añadir el pimiento, removemos todo y dejamos sofreír 1 minuto más.



Pasado el minuto añadiremos las habas, salpimentamos y volvemos a dejar 2 minutos más sofriendo.

Transcurridos los 2 minutos añadiremos el chili al gusto de cada uno, removemos y comprobamos el punto de sal.



En un bol cascaremos todos los huevos, le ponemos un poco de sal y batiremos bien.

Una vez tengamos todos los huevos bien batidos bajaremos el fuego a fuego bajo y añadiremos los huevos a la sartén, removemos bien y dejamos cocer, para esta tortilla yo he utilizado una sartén de 24cm de diametro.



Pasados unos 10 minutos a fuego mínimo le daremos la vuelta a la tortilla y dejaremos cocer el mismo tiempo.

Una vez esté dorada retiramos del fuego, le pondremos un poco de queso por encima y lo gratinaremos en el horno.



Lista para comer.




                                                 ¡Buen provecho!  

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