Mis recetas Idea guardada 1 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Habas con jamón.

Hoy vamos a seguir con una tapa típica que suelen tener en casi todos los bares cuando es temporada de habas, a mí me encanta y como os dije ayer, esta receta al igual que la otra también es muy fácil.

Espero que os guste.



Ingredientes: Para 2 personas

300gr   Habas tiernas

100gr   Cebolla

100ml   Vino blanco

90gr     Jamón serrano

50gr     Tocineta fresca

Nuez moscada

Pimienta

Aceite de oliva

Sal


Preparación:

Para preparar esta receta necesitaremos que las habas tiernas de temporada, también la puedes preparar con habas congeladas.

Desgranaremos todas las habas, cuando las tengamos todas listas pondremos los granos en una olla y cubriremos con agua. taparemos y la pondremos al fuego a fuego medio, las dejaremos cocer entre 10 y 12 minutos después de que rompa el agua a hervir, este tiempo puede variar dependiendo del tamaño del grano y de si está más tierna o no.



Cuando veas que los granos están tiernos, retiramos del fuego, las colaremos para quitarle el agua y reservamos.

Ahora prepararemos el resto de la receta, pelamos la cebolla y la picaremos en trocitos no muy grandes, reservamos.

A la tocineta le quitaremos la piel y la picaremos en cuadraditos no muy pequeños.

Ponemos una sartén al fuego, a fuego medio, cuando este caliente pondremos un fondo de aceite y añadiremos la tocineta troceada, con ayuda de un tenedor de madera la repartiremos para que no se quede pegada una a otra, cuando la tocineta se haya dorado por todos lados añadiremos la cebolla, salpimentamos y dejamos sofreír hasta que la cebolla empiece a tomar color.


Cuando la cebolla este empezando a tomar color dorado añadiremos el vino, y dejaremos que reduzca.


Observaremos el vino y cuando haya reducido a la mitad añadiremos las habas que teníamos cocidas, removemos y dejamos sofreír 2 minutos más.


Pasados los dos minutos añadiremos al jamón, lo puedes comparar ya troceado, si lo compras en una pieza tendrás que trocearlo en tacos pequeños, volvemos a remover, añadimos una pizca de nuez moscada y dejamos otros 2 minutos más sofriendo.


Una vez este la sartén quedándose, probaremos el punto de sal y retiramos del fuego.


Listas  para comer.




                                                        ¡Buen provecho!   
También te puede interesar.


Fuente: este post proviene de Mis recetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Arroz con curry y mostaza

En muchas ocasiones ya he dicho que el arroz me gusta de cualquier forma, me da igual si es en dulce o en salado. Lo que más me gusta de este cereal es que te permite prepararlo de muchas formas difer ...

Bizcocho de Piña.

Esta semana volvemos con el dulce, algo sencillo pero rico de sabor. Los bizcochos son un clásico en desayunos y meriendas, la verdad es que son muy socorridos, ya sabes, esas veces en la que se prese ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Habas con jamón

Ingredientes: 2 kgr de habas 200 gr de jamón 6 cebollas tiernas un vasito de aceite y sal Preparación:Desgranar las habas. Picar las cebollas y el jamón. En una sartén ponemos el aceite a calentar, echamos las habas y la cebolla, freímos durante 10 minutos a fuego suave. A continuación añadimos el jamón, un poquito de sal (porque el jamón ya lleva), mezclamos todo y freímos otros 5 o 6 minutos, ...

general picoteo verduras

Habas con jamón.

Creo que ya he contado alguna vez que soy maestra. En mi cole, tenemos un huerto pequeño que lleva un compañero con ayuda de los niños. Cuando llega el momento de la recolección, sea el producto que sea, se reparte entre los alumnos que han participado y a veces entre los compañeros. Esta vez me ha tocado a mi quedarme con unas habas recién recogidas y totalmente ecológicas, sin química estos prod ...

recetas de primeros recetas especiales recetas saladas ...

Habas tiernas con jamón

Ya estamos en otoño y empiezan a apetecer platos calentitos, pero que tampoco sean muy pesados. Una de las grandes ventajas que tenemos en España es que podemos disfrutar de la dieta mediterránea, que a la vez que sana también es rica. ^_^El gran secreto de el éxito de la dieta mediterránea está en el uso de las verduras y legumbres, así que hoy te dejo una receta con habas tiernas, que aunque ya ...

general picoteo verduras

Habas con jamón.

En mi cole tenemos un huerto escolar que dirige un compañero con ayuda de los niños. Tenemos sembrado coles, acelgas, habas, fresas, pimientos y berenjenas. Los niños se encargan de regar y recoger la cosecha, es un trabajo que les entusiasma y les sirve para aprender muchas cosas. El viernes recogieron las habas. Son unas habas hermosas, sin ningún componente químico que las altere. A veces, si ...

recetas de primeros arroces carnes ...

Risotto de habas con jamón

El plato de hoy es un rico Risotto de habas con taquitos de jamón. Un primer plato muy saciante y sano que sus ingredientes combinan a la perfección. Ahora estamos en época de habas, y por ello he pensado que es muy buena opción dejaros esta receta. Posiblemente las habas sean de las verduras que más me gusten, y las suelo preparar de muchas maneras diferentes, ya que son muy fáciles en su prepara ...

recetas de segundos habas jamón

HABAS FRESCAS CON JAMÓN

Uno de los platos más típicos de Granada son las habas frescas con jamón. Es un plato de cocina muy sencillo que no todo el mundo conoce. Ingredientes:- 250 gramos de habas frescas (tendréis que comprar un kilo).- 100 gramos de jamón serrano.- Media cebolla.- 2 dientes de ajo.- Aceite de oliva virgen extra. - Sal.Elaboración:Lo primer ...

general aceite habas ...

Habas con jamón.

Esta receta esta dedicada a nuestro amigos granainos, donde sin duda se toman las mejores habas de España, no se si es por el agua de la Vega, por la manera de prepararlas o por la maravilla que es tomarselas en una venta viendo Sierra Nevada o disfrutando de las Alpujarras. Tomarlas en casa no es lo mismo, pero... como no podemos estar en Granada siempre que queramos nos tendremos que conformar, ...

recetas de primeros

Habas con jamón enriquecidas

Os presento la clásica receta de habas con jamón con un toque diferente que seguro enriquece aún más vuestros platos. Introducimos el jamón serrano en el microondas a media potencia unos 30 segundos o hasta que esté crujiente. Lo Picamos en una picadora. Por otra parte, sobre el papel transparente para cocinar, echamos un huevo y agregamos parte del jamón. Cerramos haciendo u ...

general

Habas con jamón y chorizo

HABAS CON JAMÓN Y CHORIZO INGREDIENTES : - Habas - Vino blanco - Aceite de oliva - Un trozo de jamón - Chorizo - Sal - Cebolla - Agua - Guindilla seca - Patatas - Puerro * ( Opcional ) - Ajo * ( Opcional ) PREPARACIÓN : 1º - Desgranamos y limpiamos las habas . Las ponemos a cocer a fuego suave en una olla con agua y sal durante 15 minutos con la tapa puesta . ( Comprobaremos que las habas ...

recetas de primeros

HABAS CON JAMÓN.

Muy buenos días!!! Vamos hoy con una receta de esas súper sencillas y que están para chuparse los dedos... Preparamos "Habas con jamón", un plato de lujo que puedes servir como entrante o guarnición y que si lo acompañas de unos huevos escalfados hace que sea una comida o cena completa y sanísima. Me regalaron una bolsa enorme llena de habas, no podría decir cuánto pesaba, pero más de 5 ...