Ingredientes para 4 personas;
-230 grs de pistones.
-150 grs de jamón serrano.
-7 huevos.
-3 ramitas de tomillo.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-1 yogur.
-1 vaso de mahonesa.
-Sal.
Preparación;
Cocer la pasta en una cacerola con agua hierviendo ligeramente salada, escurrirla muy al dente y dejar que se enfríe.
Cortar el jamón en tiritas y dorarlas en una sartén con 1 cucharada de aceite.
Batir los huevos en un bol con una pizca de sal y las hojas de las ramitas de tomillo. Añadir las titritas de jamón y la pasta al mezclarlas.
Calentar el aceite restante en una sartén antiadherente, verter el compuesto y cuajar la torilla por un lado. Darle la vuelta con ayuda de un plato y cuajarla por el otro lado.
En un bol, mezclar la mahonesa con el yogur y una pizca de sal.
Servir la tortilla tibia o fría y acompañarla de vuestra salsa favorita.
Un abrazo y hasta pronto!!!
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