Esta tortilla es para cuatro personas y me gusta que me quede un poco para el día siguiente …. esta buenísima para desayunar con un poco de pan con tomate.
Necesitamos
3 o 4 Patatas grandes
5 o 6 huevos
1 cebolla
Sal y aceite.
Pelamos y cortamos a láminas las patatas. Salamos.
Ponemos a calentar el aceite de oliva (que no cubra las patatas) en una sarten que no se enganche los alimentos. Cuando este el aceite caliente, freimos a fuego lento y tapadas las patatas junto con la cebolla laminada o rallada.
Pochar. Ir removiendo el conjunto. A nosotros nos gusta hacerla a fuego suave, que las patatas vayan haciéndose poco a poco, aproximadamente unos 15 minutos.
Mientras batir los huevos con una pizca de sal. Transcurridos esos 15 minutos y veas que las patatas están doradas, escurre el aceite (aprovechalo para otra ocasión) y echa las patatas en el cuenco de los huevos batidos, mezcla todo el conjunto.
Vuelve a colocar la sartén en el fuego con un poquito de aceite, cuando este caliente aboca la mezcla de los huevos y patatas. A fuego suave deja cuajar.
Transcurridos unos minutos y con ayuda de un plato , gira la tortilla y déjala cuajar por el otro lado.
Vuelta y vuelta y ya tenemos lista nuestra riquísima tortilla de patatas con cebolla para cenar.
La acompañamos con un poco de lechuga y de postre un yogur.
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Saludos. LAURA