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TORTILLA DE PATATAS CON CEBOLLA CARAMELIZADA


Hola cocinillas!! os traigo una tortilla de patAtas diferente, por lo menos yo no la había comido nunca así, hasta que un día mi primo Alejandro me invito a comer a su casa y cuando la probé, creí tocar el cielo...jeje, esta deliciosa y encima así no se repite la cebolla, a que esperáis! hoy mismo a comer tortilla de patatas!!
INGREDIENTES: 6 PERSONAS
-8/9 Patatas
-2 cebollas
-12 huevos
-sal
-2 cucharadas de azúcar
-1 chorrito de vinagre (como media cucharadita, muy poco)
-aceite de oliva
PREPARACION:
Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en daditos. Echamos sal
Ponemos una sarten con bastante aceite de oliva y freimos las patatas a fuego medio/ bajo. Cuando estén ya echas subimos el fuego para que se tuesten un poco. Reservamos las patatas en un plato escurriéndoles el aceite.
En otra sarten con un chorrito de aceite de oliva, ponemos la cebolla partida en dados y pochamos a fuego suave. Una vez que la cebolla ya esta transparente, le echamos el azúcar lo mezclamos y le echamos el vinagre, dejamos que caramelice unos 7/8 minutos. Apartamos y juntamos la cebolla con las patatas,

En un bol, cascamos los huevos y los batimos con un poco de sal, añadimos la cebolla con las patatas, mezclamos y en una sarten con un chorrito de aceite de oliva, cuajamos la tortilla , lentamente , para que quede jugosita, y ya cada cual a su gusto, a mi personalmente me gusta que no cuaje del todo, pero si os gusta bien echa pues la dejáis mas tiempo y listo....
YA ME CONTAREIS!!!
PERDONAR POR LAS FOTOS BORROSAS, TENGO QUE RENOVAR L
A CAMARA ;)
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