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Tortilla fea de chocolate de Elena Arzak



Cómo me llamó la atención esta receta en cuanto la vi!! Otra sorpresa del reto de Abril y Aisha de cada día 5 del mes: Cooking the chef.
Este mes tocó cocinar a Elena Arzak, y de las recetas que tiene por las redes, esta es sin duda "mi receta". Facilísima de hacer y buenísima, aunque yo he cambiado la fruta de la pasión por frambuesas, que también le va genial al chocolate...que postre más rico!! y rápido como una tortilla!!
Probadla, no se puede dejar escapar!!
Y si queréis ver qué maravillas han preparado mis compis, os dejo el enlace del Recopilatorio de Elena Arzak.
TRADICIONAL
Ingredientes:
50g. frambuesas
10g. azúcar
1 hoja de gelatina
1 huevo
25g. azúcar
25g. chocolate de cobertura del 70% mínimo
2g. cacao puro en polvo
flores comestibles
Preparación:
- Primero hacemos la gelatina de frambuesas: las chafamos con un tenedor y las ponemos en un cazo con el azúcar. Llevar a ebullición.
- Ponemos la hoja de gelatina a hidratar en agua fría
- Apartamos las frambuesas del fuego, y añadimos la gelatina bien escurrida. Removemos y dejamos enfriar hasta que cuaje, y podamos cortar en cuadraditos, o fideos.
- Mezclamos todos los ingredientes de la tortilla (el chocolate lo habremos derretido previamente, unos segundos en el microondas)
- Hacemos la tortilla como la hacemos normalmente
- Enrollamos la tortilla y adornamos con las flores y la gelatina de frambuesas.






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