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Gazpacho de frambuesas y tomate con bitter

La receta de hoy es un tanto singular, pues combina el dulzor del tomate con la acidez de las frambuesas y el amargor del conocido refresco Bitter Kas.

Es una receta que he elaborado para el reto Cooking The Chef de este mes en el que se nos propone realizar una receta de una popular chef: Elena Arzak. Haciendo una búsqueda rápida por la red he encontrado este curioso aperitivo y he tenido muy claro que tenía que probarlo, con lo que me gusta el tomate y el bitter kas, no podía estar mal.

La verdad es que me ha sorprendido, los sabores combinan perfectamente y es una opción fantástica a tener en cuenta para presentar con invitados a modo de chupitos con los aperitivos.

Ingredientes para 2 raciones

1 tomate

1 puñado de frambuesas

4 cucharadas de aceite

200ml. Bitter Kas

trocitos de manzana y algunas frambuesas para decorar

Lavamos el tomate y las frambuesas.

Cortamos el tomate a trozos, retirándole la parte dura central.

Trituramos el tomate con una picadora y añadimos las frambuesas. Trituramos de nuevo. Agregamos el aceite, la sal y la pimienta al gusto. Trituramos.

Por último añadimos el bitter kas y mezclamos bien.

Lo servimos en un vaso con un palillo con trocitos de manzana y frambuesas a modo decorativo.


Podemos servirlo más divertido vertiendo el gazpacho en la misma botella de bitter kas y utilizando un trozo de manzana a modo de tapón. De hecho es la propuesta de presentación que hace la autora de la receta, Elena Arzak.

Fuente: este post proviene de RecetarioSano, donde puedes consultar el contenido original.
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