Gazpacho de frambuesas y tomate con bitter

ufff!!! Qué difícil se me ha hecho elegir este mes la receta. A mí me gusta la cocina más bien tradicional. Si hago alguna preparación un poco estrambótica es para algún caso concreto, algún juego de cocina o por una razón por la que toque hacerla. En el reto de Cooking the chef este mes tocaba un chef nacional y nuestras queridísimas Aisha y April, han elegido a la chef Elena Arzak, hija del gra ...

RASPBERRY GAZPACHO, TRADITION & AVANT-GARDE WITH ELENA ARZAK (Scroll down for the English recipe) “Nosotros planteamos los platos, pero aita (padre en vasco) les da el visto bueno. No paramos de aprender, esa es nuestra misión, algo muy gratificante de esta profesión. Descubrimos ingredientes nuevos y vemos como sacarles el mejor partido. También trabajamos con los que ya conocemos, pero viend ...

Cómo me llamó la atención esta receta en cuanto la vi!! Otra sorpresa del reto de Abril y Aisha de cada día 5 del mes: Cooking the chef. Este mes tocó cocinar a Elena Arzak, y de las recetas que tiene por las redes, esta es sin duda "mi receta". Facilísima de hacer y buenísima, aunque yo he cambiado la fruta de la pasión por frambuesas, que también le va genial al chocolate...que postre ...

El verano parece que no se decide y aunque hemos tenido un par de días de calor ha sido solo eso, la piscina abierta con su agua limpia y preciosa y sin podernos bañar, de momento hace fresquito al menos por aquí donde yo vivo pero como ganas de verano tenemos vamos con una de las receta estrella cuando "la calor" aprieta, así igual el buen tiempo decide venir al olor de los gazpachos, r ...

El mejor plato y el mas popular del verano es sin duda el gazpacho Un plato que por su sencillez está al alcance de cualquier bolsillo y del cocinillas mas inexperto, porque solo hace falta saber manejar una batidora. De un tiempo a esta parte proliferan los gazpachos de frutas. Un añadido de vitaminas para este nutritivo plato. Yo al principio era reacia, hasta que los probé y comprobé que siguen ...

Hoy os traigo una receta para endulzaros la vuelta a la rutina después de estas mini vacaciones si es que las habéis tenido, y refrescante para estos en que el calor ya empieza a hacer acto de presencia, el brazo queda húmedo y tierno y el dulzor de la buttercream le va genial a la acidez de las frambuesas, la receta es adaptada del blog this brown kitchen, si no os gusta algún ingrediente o sois ...

Gazpazcho de frambuesas Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 1 Puñado de frambuesas 1 Pepino 4 Tomates pera 1/2 Cebolleta Sal rosa del Himalaya Pimienta Chorrito de aove Agua fría Vinagre de manzana Proceso: Limpiamos bien los tomates, los troceamos y los llevamos al vaso de la batidora. Pelamos y cortamos a trocitos el pepino y lo añadimos al vaso de la batidora. Segu ...

Vinagreta de frambuesas Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 8-10 Frambuesas frescas 1 Cucharada sopera de aove 1 Cucharada sopera de vinagre de manzana 1 Pizca de pimienta negra 1 Pizca de sal rosa del Himalaya Proceso: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora. Trituramos un poquito. ¡Listo! Ya tenemos nuestra Vinagreta de frambuesas Este post se ...

Esta receta que os traigo hoy , es de esas consideradas básicas, porque nos va a servir para una receta posterior. El coulis no es mas que un puré de alguna fruta que se elabora cociendo la fruta con azucar y agua, pero yo lo he tuneado y he hecho un simple puré de frutas, con azúcar pero sin cocer por lo que no tiene mucho tiempo de conservación. Pero este en concreto duró poco, por que lo empleé ...

Estamos de nuevo en plena temporada de rebozuelos y como esta vez no tenía demasiados se me ocurrió estirarlos preparando una ensalada con ellos. Sorprendentemente para mi, la frambuesa con su punto ácido combina muy bien con el dulzor de los rebozuelos y ese punto graso delicioso del jamón ibérico, tenéis que probar esta combinación... Ingredientes para dos personas: - 2 puñados de canónigos. - 2 ...