INGREDIENTES: Para unos 12 huevos mas o menos
-12/13 huevos grandecitos
-100 gr de jamón serrano a daditos ( mejor que sea de charcutería, NO os recomiendo los paquetes que ya vienen en taquitos )
-100 gr de jamón york a daditos(os digo lo mismo que con el serrano)
-4 o 5 champiñones el laminas frescos
-1 lata pequeña de guisantes
-2 pimientos verdes grandes
-5 o 6 pimientos del piquillo(yo eché una lata que venían 6 creo)
-4 patatas medianas
-1 cebolla pequeña
-sal (con precaución por que el jamón puede salar demasiado)
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN:
Pelamos las patatas , las cortamos a dados, le quitamos al pimiento el pepitero y lo cortamos en juliana, pelamos la cebolla y la partimos a daditos, juntamos todo esto , lo salamos muy ligeramente y lo ponemos en una sarten con aceite de oliva a freís a fuego muy lento.
En otra sarten mientras, freímos el jamón , si no estaba cortado lo cortamos a dados, le damos unas vueltas y apartamos para que no se queme , en la misma sarten añadimos el champiñon en laminas,( también podéis usar de lata pero no sera igual que con producto fresco.) salteamos el champiñon y lo cocinamos durante 10 minutos a fuego medio, después añadimos el jamón york y lo mezclamos un par de minutos, incorporamos de nuevo el jamón serrano, añadimos los pimientos de piquillo y los guisantes, salteamos 1 minuto todo junto y aparamos del fuego.
Cuando las patatas también estén ya hechas, le subimos el fuego para que en este momento se tuesten algunas, y apartamos escurriendoles el aceite.
En un bol echamos los huevos, batimos, echamos otro poquito de sal pero cuidado , probar el jamón a ver el punto de sal que tiene y a raiz de eso añadir mas o menos. Añadimos a los huevos todo lo de las dos sartenes, escurriendo siempre el aceite, mezclamos con el huevo y dejamos unos 5 minutos que se integre el huevo bien con los ingredientes.
En una sarten antiadherente , ponemos un chorrito de aceite y cuando este bien caliente volcamos los huevos para ir cuajando la tortilla, bajamos el fuego a muy lento, y vamos dándole la vuelta hasta que este cuajada a nuestro gusto, a mi personalmente me gusta melosita pero entiendo que a todo el mundo no le gusta como sale en la foto, asiq ue ya el tiempo de esto dependerá de como os guste de hecha.
A LA MESA!!!!
Fuente: este post proviene de envuelta en sartenes, donde puedes consultar el contenido original.
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