El jarabe de arce, proviene de los bosques canadienses y desde que vi un capítulo de Caillou con mi hijo que recogían la savia del arce para hacer el jarabe de arce y el caramelo de arce, estaba con ganas de probarlo.
Ahora he tenido la gran suerte que desde Tierra y oro, me han enviado una botella de jarabe de arce para poder degustarlo.
Cuando abrí el paquete en el que venía el jarabe de arce, ya me enamoro la botellita, es una preciosidad.
Lo primero que hice, fue probarla en su estado puro para saber con que receta la podía utilizar. Me recuerdo la textura a la miel, pero más líquida, pero su sabor me gusto mucho más, ya que es dulce, pero sin ser un sabor fuerte.
Para poder saborear este jarabe de arce, me pareció una buena idea utilizarlo para acompañar unas tortitas. Así que hoy hemos bañado nuestras tortitas con el jarabe de arce.
Como hacemos siempre, lo primero que tenemos que comprobar es si tenemos todos los ingredientes, así que vamos a enumerarlos.
- 200g harina
- 1 sobre de levadura
- ½ cucharadita de sal
- 50g de aceite de girasol
- 30g de azúcar
- 300g de leche
- 2 huevos L
- Mantequilla para engrasar la sartén
- Jarabe de arce para poner por encima
Ahora vamos a preparar la masa con la thermomix.
* Ponemos todos los ingredientes en el vaso, menos la mantequilla y el jarabe de arce. Mezclamos 30 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de tapa y paredes hacia las cuchillas con la ayuda de una espátula.
* Volvemos a programar 30 segundos, velocidad 5. Sacamos a un bol y dejamos reposar durante unos 10 minutos en el frigo.
* Ponemos un poco de mantequilla en una sartén y dejamos que se derrita. Añadimos una cucharada de la masa obtenida, y cuando empiecen a salir burbujas en la superficie, le damos la vuelta y doramos por el otro lado.
* Las servimos decoradas con el jarabe de arce.
Ahora las hacemos de la manera tradicional.
* Ponemos todos los ingredientes en un bol, menos la mantequilla y el jarabe de arce. Mezclamos con la batidora hasta conseguir una mezcla homogénea. Dejamos reposar durante unos 10 minutos en el frigo.
* Ponemos un poco de mantequilla en una sartén y dejamos que se derrita. Añadimos una cucharada de la masa obtenida, y cuando empiecen a salir burbujas en la superficie, le damos la vuelta y doramos por el otro lado.
* Las servimos decoradas con el jarabe de arce.
Buen provecho.
Nota: Si os animáis a hacer esta receta, y queréis que aparezca en vuestra sección "lo han probado", me enviáis una foto al email elrecetariodemicocina@gmail.com, la recibiré con muchísima ilusión.
Fuente: Libro Imprescindibles TM31
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