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Ricotta y Jarabe de Arce

Originalmente publicado en MakinGastronomy:

La Ricotta es un producto lácteo obtenido del segundo proceso del suero de la leche (el sobrante del escurrido de la mozzarella y el provolone). Por su color blanquecino, textura blanda, alto grado de humedad y suave sabor es imprescindible en la cocina italiana, siendo usado por igual para platos salados y dulces.

Jarabe arce
El Jarabe de Arce, Sirope de Arce o Miel de Maple es un producto canadiense y del norte de los EEUU elaborado a partir de la salvia del arce. Aunque puede utilizarse cualquier tipo de arce, el "arce de azúcar" y el "arce negro" son los más idóneos. Su importancia económica es tal que este árbol es el símbolo del país y su hoja se halla representada en la bandera de Canadá.

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Etiquetas: generalcuaderno

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