Ingredientes:
2 manzanas ralladas (yo usé Val Venosta).
190 gramos de harina.
Una cucharadita de levadura química.
Una cucharadita y media de canela molida.
125 gramos de mantequilla derretida.
100 gramos de azúcar morena.
60 mililitros de jarabe de arce (yo usé Maple Joe).
2 huevos.
Azúcar y canela para rebozar.
Elaboración:
En un bol colocamos la harina, la canela y la levadura y mezclamos bien. Formamos un volcán y añadimos en el centro la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el jarabe de arce y los huevos (no es necesario batirlos previamente).
Añadimos la manzana rallada gruesa y mezclamos bien ayudándonos de unas varillas manuales o una eléctrica a velocidad baja.
Llenamos con la masa nuestros moldecitos y horneamos a 180 grados con el horno precalentado hasta que estén hechos (en mi caso 17 minutos).
Recién salidos del horno y aún en caliente (esto es importante) los rebozamos en una mezcla de azúcar blanquilla en grano (la de toda la vida, vamos) y canela.
Se pueden tomar tanto tibios como fríos y de ambas formas son deliciosos.