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Bizcochitos de manzana, canela y jarabe de arce

Aunque Donna Hay no es una cocinera que me apasione (lo que si envidio es esa espectacular cocina con vistas al mar en la que prepara sus recetas en el programa que emite Canal Cocina) he de reconocer que lo mio con estos bizcochitos fue un flechazo. Lo que se dice amor a primera vista y lo mejor de todo es que una vez probados no me decepcionaron. De hecho, os puedo asegurar sin miedo a equivocarme que no será la última vez que prepare estos deliciosos bocaditos. Tienen un sabor riquísimo, no pueden ser más fáciles de lo que son y mientras se hornean toda la casa se impregna de un olor tan maravilloso que te invita a sentarte frente al horno esperando ansiosa a que estén listos para poder zamparte aún tibio uno de ellos. De verdad que os animo a probarlos porque no os decepcionarán y es que quien puede resistirse ante una combinación de ingredientes tan tentadora. Espero que os guste.



Ingredientes:

2 manzanas ralladas (yo usé Val Venosta).

190 gramos de harina.

Una cucharadita de levadura química.

Una cucharadita y media de canela molida.

125 gramos de mantequilla derretida.

100 gramos de azúcar morena.

60 mililitros de jarabe de arce (yo usé Maple Joe).

2 huevos.

Azúcar y canela para rebozar.



Elaboración:

En un bol colocamos la harina, la canela y la levadura y mezclamos bien. Formamos un volcán y añadimos en el centro la mantequilla derretida, el azúcar moreno, el jarabe de arce y los huevos (no es necesario batirlos previamente).



Añadimos la manzana rallada gruesa y mezclamos bien ayudándonos de unas varillas manuales o una eléctrica a velocidad baja.



Llenamos con la masa nuestros moldecitos y horneamos a 180 grados con el horno precalentado hasta que estén hechos (en mi caso 17 minutos).



Recién salidos del horno y aún en caliente (esto es importante) los rebozamos en una mezcla de azúcar blanquilla en grano (la de toda la vida, vamos) y canela.



Se pueden tomar tanto tibios como fríos y de ambas formas son deliciosos.



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