Hace unos días compramos una bolsita de tortitas mexicanas y se nos ocurrió utilizar dos de ellas para la cena, acompañándolas de unos tomates troceados y unas cucharas de masa de tartaleta rellenas de palé de pollo, además así aprovechamos para consumir unas tortillas de un huevo que prepare hace unos días, para futuras recetas y sobras de un pollo asado que compramos el otro día.
Ingredientes (2 personas):
2 tortitas mexicanas
2 tortillas de un huevo
1 pechuga de pollo asado (sobras)
4 tomates pequeños
1 pepinillo en vinagre grande
Paté de pollo (o el que tengáis en casa)
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Colocamos las tortillas sobre las tortitas.
Deshuesamos y troceamos las sobras de pollo, repartiéndolas entre ambas tortillas.
Enrollamos ambas tortitas y las colocamos en una bandejita.
Decoramos con el pepinillo fileteado.
Colocamos el paté sobre las cucharitas de masa, colocando dos cucharitas en cada plato.
Lavamos y troceamos los tomates, repartiéndolos entre ambos platos.
Aderezamos con sal y aceite de oliva el tomate.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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