Tosta de patata y caballa ahumada

Verano, calor, pocas ganas de encender el fuego, el horno... Queremos cosas fáciles, frescas y si encima son sanas, pues mucho mejor. Ésta es una ensalada normalita, sin nada extraordinario, pero se me ocurrió "colocarla" de una manera que resultó muy "apetecible". Ingredientes: Lechuga Patatas cocidas Espinacas naturales Queso en taquitos (cualquiera. El que más os guste) Cab ...

Hace unos días participamos en un taller de fermentación que organiza Rooftop Smokehouse, donde practicamos técnicas para elaborar chucrut y kimchi. Además de aprender, y de pasarlo bien, probamos algunos de sus productos estrella: los ahumados. Y creemos que el triunfador fue el paté de caballa, recién salida del ahumador. Así que preguntamos, tomamos notas, recogimos producto y esta es nuestra v ...

El otro día en la pescadería compré caballas. Desde que probé la receta de "CABALLAS ADOBADAS" de mi querida amiga Cristina, la hago con frecuencia porque nos encanta. La chica de la pescadería me comentó si no había probado la caballa ahumada. -¿cómo, ahumada?, pues no, ¿y cómo la haces? Me explicó lo sencilla que es su elaboración y lo mucho que le gustaba esta receta. Me quedé muy in ...

Hoy te propongo unas deliciosas tostas de caballa ahumada, salsa de mango, granada y daditos de manzana que he tenido el placer de comer, aunque la presentación fuese dintinta, en uno de mis restaurantes favoritos de Coruña. Así que no se me ocurrió mejor forma de dar un formidable uso a las manzanas Crimson Snow, la última receta fue una hamburguesa  vegetal con lentejas rojas y manzana que estab ...

¿Que necesitamos?Caballa, tomate valenciano, cebolla tierna, olivas negras, aceite de oliva, sal, azúcar, pimentón y perejil ¿Cuanto necesitamos?1 caballa mediana, ½ tomate de ensalada, ½ cebolla tierna, 6 olivas negras, 5 ml. de aceite de oliva, sal y azúcar la suficiente para cubrir la caballa, 5 gr. de pimentón y 2 ramas de perejil. ¿Que hacemos?Empezaremos marinando la caballa, ...

Siempre he sido un amante del escabeche, bueno, veo que muchos posts los empiezo diciendo esto.... es decir, como habéis podido comprobar soy amante de un montón de cosas. Hoy vamos con una caballa que compré del mercado del Olivar a un precio muy bueno, a la pescadera le he dicho que la desespinara y que me la dejara en dos filetes. El escabeche ya lo hemos empleado en otra recetas, es un conserv ...

Caballa en vinagre: -filetes de caballa -vinagre -aceite de oliva -ajo picado, perejil y sal Limpiamos la caballa y la secamos. Sumergimos en vinagre hasta que cambie de color, unas 4-6 horas en la nevera. Sacamos y escurrimos. Bañamos con aceite, ajo fileteado, perejil y una pizca de sal. Dejamos de un día para otro. ZZZ Pintxo: -Patatas pequeñas -Cebolleta en juliana, aceite de oliva, sal -Ca ...

Acabamos el año 2015 con una receta dulce y empezamos el nuevo año 2016 con una crema suave y ligera, que seguro que nos va bien en este "kit kat" hasta Reyes. Desde la empresa Cataliment me hicieron llegar una muestra de sus productos uno de ellos era las perlas de caballa ahumada que le va super bien a esta crema de sabor un poco dulzón de calabaza. Junto con las pipas de calabaza tost ...

INGREDIENTES 2 patatas grandes 2 tomates medianos 2 latillas de caballa en escabeche Brotes tiernos de alfalfa y cebolla Para la vinagreta: 1 huevo cocido 1/2 pimiento de cada color 1 zanahoria Pepinillos encurtidos Cebolletas encurtidas Aceitunas verdes y negras Aceite de oliva Vinagre de manzana Sal ELABORACIÓN DE TIMBAL DE PAPAS, TOMATE Y CABALLA EN VINAGRETA Cocer las patatas con piel mientra ...

Hoy os traigo una receta diferente, además fácil de realizar y rica, aunque yo la realice con solo una lata de caballa en tomate, recomiendo ponerle dos latas. Ingredientes (4 personas): 4 huevos 4 patatas pequeñas cocidas 1 lata de caballa en tomate (quedo un poco escasa) 1 bolsita de tinta de calamar Aceite de oliva Sal Preparación: Pelamos y troceamos las patatas, colocando estas en el vaso de ...