Desde la empresa Cataliment me hicieron llegar una muestra de sus productos uno de ellos era las perlas de caballa ahumada que le va super bien a esta crema de sabor un poco dulzón de calabaza.
Junto con las pipas de calabaza tostadas y el hilito de aceite por encima de la crema ha quedado un entrante gourmet.
Os invito a visitar esta receta de crema de salmón donde use perlas de salmon de la misma empresa.
INGREDIENTES:
- 1 calabaza tipo cacahuete
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de mantequilla
- 500 ml. de caldo de pollo
- pipas de calabaza tostadas y peladas.
- perlas de caballa ahumada (Cataliment)
- sal y aceite de oliva arbequina
PREPARACION:
Pelamos y cortamos en trocitos la calabaza.
Picamos el puerro.
En una olla vertemos aceite y sofreímos la calabaza ajos y puerro durante unos 20 minutos.
Cubrimos con el caldo de pollo y cocemos durante 30 minutos. Rectificamos de sal.
Añadimos la mantequilla y batimos hasta que nos quede una crema ligera.
Servimos la crema colocado unas cuantas pipas peladas de calabaza, una cucharadita de perlas de caballa ahumada y lo regamos con un hilo de aceite de oliva arbequina.
¿ Os apetece ?
Fuente: este post proviene de Marisa Aviñó, donde puedes consultar el contenido original.
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