Crema de calabaza y zanahoria
Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 30 minutos Sin gluten
Ingredientes:
1/2 kg de calabaza
4 zanahorias medianas
1 cebolla
2 dientes de ajo
2 patatas no muy grandes
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Crema de leche, nata (crema de leche), leche o yogur… (opcional)
Picatostes o pipas de calabaza
Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla y el ajo en trozos medianos; estas verduras son la base de cualquier buena crema, también se le podría añadir puerro.
Después ponemos las verduras a rehogar en una cazuela amplia con un poco de aceite y sal, y vamos a dejar hasta que estén bien pochadas, blandas; y este es el segundo consejo para una rica crema rehogar bien las verduras.
Pelamos y limpiamos la calabaza y la zanahoria; las cortamos en trozos no muy grandes para que no tarden mucho en cocinarse.
Si os dais cuenta las dos verduras tienen el mismo color y es que a la hora de hacer una crema optar por verduras con el mismo tono es un acierto.
Añadimos la calabaza y la zanahoria a la cazuela y dejamos que se rehoguen a fuego bajo y tapadas mientras picamos las patatas en trozos no muy grandes. Y también las añadimos a la cazuela y dejamos que se rehoguen.
Por cierto las patatas son un comodín a la hora de hacer las cremas sobre todo si estas tiene mucha agua como pueden ser los calabacines ya que les aporta textura y además suavizan las cremas; para los niños perfecto.
Una vez que las verduras estén bien rehogadas, empiecen a estar blandas es el momento de cubrir con agua como 2 dedos por encima, por supuesto también le podéis añadir caldo de pescado o de verduras, aunque no es necesario.
Dejamos cocer la crema de calabaza y zanahoria el tiempo justo para que las verduras estén cocidas, con 10-15 minutos será suficiente.
Ahora trituramos bien hasta que consigáis la textura que más os guste.
Servimos la crema y acompañamos con un poco de crema de leche o nata (crema de leche), también le podéis añadir cualquier lácteo; yogur, leche, queso suave… un buen aliado con las cremas.
Para terminar la crema de calabaza y zanahoria añadimos unas pipas de calabaza y unos picatostes y listo; ya veréis que delicia… perfecta.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de la crema de calabaza y zanahoria.
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