Crema de zanahoria y manzana
Dificultad: fácil Raciones: 2-4 Tiempo: 40 minutos Sin gluten
Ingredientes:
1/2 kg de zanahorias
2 manzanas medianas tipo reineta
1/2 cebolla
1 puerro
1 litro de caldo de pollo casero
Sal y pimienta
Aceite de oliva
Elaboración:
Empezamos picado la cebolla y el puerro limpios en trozos pequeños a groso modo ya que luego lo vamos a triturar.
Ponemos a rehogar la cebolla y el puerro en una cazuela amplia con un poco de aceite de oliva y sal hasta que empiecen a coger color dorado.
Pelamos las zanahorias y las cortamos; y se las incorporamos a la cazuela cuando estén la cebolla y el puerro y rehogamos unos minutos.
Cubrimos con caldo de pollo o si lo preferís de verduras, solo cubrir y dejamos que empiece a hervir.
Mientras lavamos muy bien las manzanas, las cortamos y le quitamos el corazón no hace falta que las peléis ya que así tendrán más fibra y además luego lo vamos a triturar muy bien.
Añadimos las manzanas a la cazuela y dejamos hervir unos 20 minutos, hasta que la zanahoria este bien cocida.
Cuando tengamos todo cocido lo trituramos muy bien con una batidora y si queréis que os quede mucho más fina podéis pasar la crema por un colador fino.
Calentamos de nuevo el conjunto, rectificamos el punto de sal y le añadimos un poco de pimienta al gusto.
A la hora de servir podéis enriquecer con un poco de leche, nata (crema de leche) o crema de leche; o servir con unos costrones de pan frito, eso ya al gusto.
Como siempre espero que os hayan gustado estos crema de zanahoria y manzana.
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