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TOSTA DE SARDINAS DE CUBO (SALADAS)



Este mes  el recetario mañoso cuya anfitriona es Ana cristina del blog Cocina y mas by persemoon y su tutor José de Mirecetario, nos invitan a cocinar con Sardinas  de cubo, o rancias, o viejas... tienen muchos nombres...


Para mi  ha sido un poco difícil por dos motivos, a mi no me gustan mucho y en casa no gustan nada. De manera que he tenido que "disfrazarlas" , mejor dicho, he disfrazado su sabor... y reconozco que me han quedado unas tostas de lo mas ricas y sabrosas. Así que aquí os dejo mi aportación al recetario mañoso de este mes.


¿Os animáis a hacerlas?

Ingredientes: 
     -   2-3 sardinas viejas
     -   2 dientes de ajo
     -   un chorreón grande de vinagre
     -   aceite de oliva virgen
     -   pimientos asados
     -   berenjenas asadas
     -   panLo primero que tenemos que hacer es limpiar las sardinas de escamas, raspas y demás "impurezas".

Para ello las ponemos en la tabla de cortar y con el mazo del mortero le damos unos golpes encima , así se desprenderán las escamas y será mas fácil limpiarlas.



Luego con un cuchillo le quitamos las escamas, la cabeza y las tripas.


Con un cuchillo bien afilado le quitamos la raspa central y la partimos en filetes.


En un táper ponemos aceite de oliva, los ajos picados en láminas y el vinagre, añadimos los filetes de las sardinas y los dejamos macerar uno o dos días.


Asamos los pimientos y las berenjenas, las troceamos y las aliñamos son sal, vinagre y aceite al gusto.
Partimos dos rebanadas de pan y las tostamos.


Le ponemos encima los pimientos y las berenjenas y los filetes de las sardinas.


¿Queréis una tosta?

Os espero en mi facebook: https://www.facebook.com/pages/Julia-y-sus-Recetas/225010914339996?fref=ts


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