En la foto veréis que en lugar de aguacate las he hecho con guacamole (receta aquí) pero podéis cortar un aguacate y hacerlo a vuestra manera.
Para una persona necesitaremos:
1 huevo grande o dos pequeños.
Sal y pimienta al gusto.
Un chorrito de aceite de oliva.
1/2 aguacate maduro.
2 rebanadas de vuestro pan favorito.
Elaboración:
Tostamos las rebanadas de pan en el tostador o la plancha, como queráis.
Ponemos encima el aguacate, bien sea en rodajas o machacado.
En una sartén, calentamos un chorrito de aceite y echamos el huevo o los huevos previamente batidos. Salpimentamos al gusto y los revolvemos para que se rompan y no quede una tortilla.
Echamos los huevos sobre el aguacate y ya tenemos nuestras tostadas listas.
¡Espero que os guste mucho! Os recomiendo esta receta sobretodo en aquellos días que vais a hacer deporte y queréis tener un aporte extra de energía.