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Tostas de berenjena, atún y mozzarella

A medio camino entre los crostini y las pizzas se nos quedan estas tostas horneadas, perfectas para cenas rápidas, reuniones informales, picoteos ante el televisor, ... Son fáciles y rápidas de preparar y suelen gustar a todo el mundo.

Las combinaciones de ingredientes son casi infinitas, aquí os presentamos una propuesta, pero no es más que una idea, un punto de partida para crear la tosta que se adapte a nuestros gustos. En esta ocasión sobre la base de un pan de semillas, salsa de tomate y berenjena, atún y anchoa y para rematar cobertura de mozzarella.




Ingredientes

 

pan de semillas

salsa de tomate

berenjenas marinadas

atún en aceite

anchoas

mozzarella

orégano

Las cantidades dependerán del número de tostas que queramos preparar.

Preparación

Cortar el pan de semillas ( o el que vayamos a utilizar) en rebanadas. Untarlas con la salsa de tomate. Colocar encima unas rodajas de berenjenas marinadas.



Repartir por encima unos trozos de atún o bonito en aceite y unas anchoas. Cortar la mozarella en rodajas y cubrir las tostas. Aderezar con un poco de orégano.



Introducir en el horno con el grill conectado y gratinar hasta que funda la mozzarella y adquiera un poco de color tostado. Listas para comer.



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