El año pasado me animé con mi primer tronco (receta aquí) y la verdad que este año si no llega a ser por el desafío no hubiera hecho otro porque da bastante trabajo aunque el resultado merece mucho la pena
Como no podía ser de otra manera este mes para el desafío tocaba receta navideña y nos tocó realizar este fantástico postre. Ya sabéis que para ver el resto de recetas tenéis que pinchar aquí
INGREDIENTES:
Para la plancha de bizcocho:
Para el relleno de ganache de chocolante blanco:
Para decorar:
PREPARACIÓN:
Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. En ese momento añadimos la esencia de vainilla, y la harina tamizada junto con el cacao correspondiente en unas cuantas tandas y mezclando con movimientos envolventes para evitar que los huevos bajen. Depositamos encima de la plancha del horno dejando la superficie lo más homogénea posible y metemos al horno a 180 grados precalentado con calor arriba y abajo por unos 10 12 minutos hasta que veamos que al pinchar con un palillo sale limpio
En ese momento y con la plancha aún caliente damos la vuelta al bizcocho y separamos del papel de hornear de dónde lo teníamos depositado y empezamos a darle forma redondeada con ayuda de este papel envolviéndolo en un trapo húmedo y dejándolo de esta manera
Para hacer el almíbar mezclamos agua con azúcar y lo echamos encima del bizcocho con mucho cuidado con ayuda de una brocha
Para hacer ganache de chocolate blanco calentamos la nata (crema de leche) sin que llegue a hervir y añadimos el chocolate blanco disolviendo en la nata (crema de leche) por completo dejando una mezcla homogénea que dejaremos reposar por un mínimo de dos horas hasta que enfríe bien. En ese momento la montamos y rellenamos nuestra plancha de bizcocho
Como último paso montamos la nata (crema de leche) vegetal y la extendemos por toda la superficie del bizcocho. De igual manera yo realicé una setas con fondant para la decoración
Seguro que sorprende lo bonito que queda con este color blanco.La verdad que me alegro mucho de que el desafío se tratará de este postre porque he disfrutado mucho haciéndolo. Y a vosotros... qué os parece??
Colaboraciones:
Platos de pizarra
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