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Tronco semifrío de yogur con chocolate blanco y nubes





Buenas cocinillas!!!

A unas horas de empezar con las fiestas navideñas yo os traigo el postre!!

De la mano una vez más de Silikomart un tronco navideño, fresquito, muy fácil de hacer (como casi siempre) y que seguro que quedaréis genial!

El molde es el Magic Buche y me ha namorado!!! Super sencillo de usar, limpio y con un resultado de pastelería!!

Ingredientes:
- 1/2 sobre de gelatina de fresa + 500 ml. de agua
- 300 ml. de nata (crema de leche)
- 75 gr. de azúcar
- 2 yogures de fresa
- 150 gr. de chocolate blanco
- 10-12 nubes de fresa
- 1/2 sobre de gelatina en polvo
- un chorrito de leche
- unos physalis de decoración (opcional)
- spray wonder velvet white (opcional)

Preparación:

Primero prepararemos la gelatina de fresa. Siguiendo las instrucciones del fabricante llevamos a ebullición 250 ml. de agua y cuando hierva diluimos el sobre de gelatina hasta su completa disolución. Añadimos los otros 250 ml. de agua y mezclamos. Vertemos en nuestro molde Magic Buche con la plantilla lisa y llevamos al congelador una horita. Cuando haya endurecido retiramos del molde y reservamos.

Empezamos con la tarta. Ponemos en un cazo a disolver el chocolate blanco y las nubes con un chorrito de leche y el medio sobre de gelatina n polvo. Vamos removiendo para que se deshaga todo y se mezcle bien. Cuando se ha formado una crema retiramos del fuego. Dejamos que se enfríe un poco.

Montamos la nata (crema de leche) hasta que forme picos con el azúcar y le añadimos los yogures con movimientos envolventes.

Poco a poco añadimos también la mezcla de chocolate y nubes mezclando sin parar con movimientos envolventes intentando que no se baje la mezcla.

Añadimos la mitad de la mezcla en el molde Magic Buche . Con ayuda de una espátula estiramos hacia los laterales. Colocamos la gelatina que habíamos reservado en el medio y añadimos el resto de la mezcla encima.

Llevamos al congelador unas 4 horas.

Un par de horas antes de servir sacar y dejar a temperatura ambiente.

A la hora de servir para decorar añadí unos physalis y rocié con spray wonder velvet white.

Francesc!! ya tienes la receta!! La esperamos mañana!





Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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