comunidades

Semifrío de café

¿Os acordáis que hace un par de semanas os contaba que Silikomart me había vuelto a enviar un lote de productos de su campaña de invierno? Pues lo que hoy os traigo es... simplemente GENIAL!!Un postre de 10 el que me he marcado en la cena de Nochebuena. Y ¿sabéis que ha sido lo mejor? El molde. Sí. Me lo ha hecho todo mucho más fácil. Sin que se rompa, con un desmoldado perfecto. Una superficie totalmente lisa, sin imperfecciones... PERFECTO. Como solo Silikomart sabe hacerlo.
El Magic Buche, que es el kit que me enviaron, permite hacer troncos de navidad en versión fría y semifría. Viene con dos tapices, uno liso, que es el que yo he usado, y otro simulando un enrejado. Como os he dicho, el desmoldado es perfecto, lo que facilita todo el trabajo.

Para decorar he usado otro de los productos, el Wonder Spray Silver, que le da una textura en relieve que deja un acabado muy llamativo simulando la nieve.

Una vez más vuelvo a quedar más que satisfecha con esta marca. Y es que, con sus productos, la cocina es mucho más fácil. Gracias de nuevo por confiarme vuestros productos. Y ahora sí, vamos con EL POSTRE. Aunque no os vayáis muy lejos porque aún me queda otro producto que traeros... pero eso será en unos días.
Llevaba tiempo con ganas de preparar este semifrío, asi que he tenido la excusa perfecta con el kit de Silikomart. Aunque pueda parecer lo contrario, no es para nada difícil de preparar, de hecho, tarda más en enfriarse que en hacer la receta completa.


IngredientesPara la mousse:
300 ml. de nata (crema de leche)
60 gr. de azúcar
2 cucharadas de café soluble
4 hojas de gelatinaPara el bizcocho:

3 huevos

90 gr. de azúcar

90 gr. de harina
Para el almíbar de calar:
50 ml. de agua
50 gr. de azúcar
2 cucharadas de licor de café (o al gusto)Para la cobertura:
100 gr. de chocolate negro para postres, para la cobertura.
Para decorar:
Wonder spray Silver

Primero preparamos el almíbar de calar: en un cazo ponemos el agua y el azúcar y calentamos hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Retiramos del fuego y añadimos la esencia de vainilla. Reservamos.

Hacemos el bizcocho. Separamos las yemas de las claras y batimos estas a punto de nieve. Cuando estén a punto, añadimos el azúcar y seguimos batiendo para que no se bajen las claras. Echamos una a una las yemas sin dejar de batir y por último incorporamos la harina poco a poco. Mezclamos de forma envolvente, con ayuda de una espátula para que no se formen grumos en la masa.

Echamos la masa en un molde bien engrasado y forrado con papel vegetal. Metemos en el horno previamente precalentado a 180º unos 10 minutos, controlando cada poco para que no se tueste demasiado. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Reservamos

Vamos con la mousse.
Ponemos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten.

Ponemos a fuego lento en un cazo 100 ml de nata (crema de leche) junto con el café. Removemos y llevamos a ebullición. Cuando rompa a hervir, retiramos del fuego y añadimos las hojas de gelatina, bien escurridas. Removemos hasta que estén totalmente disueltas. Reservamos.

Ponemos el resto de nata (crema de leche) junto con el azúcar en un bol y batimos con las varillas, hasta que monte. Una vez templada la mezcla de café la añadimos y mezclamos suavemente con una espátula hasta que esté perfectamente integrado. Vertemos la mezcla en el molde de Silikomart ya forrado con el tapete y rellenamos hasta la mitad.

Cortamos una tira de bizcocho y la calamos con el almíbar. La colocamos en el medio del molde sobre la mousse y cubrimos con el resto de la crema de café.

Cubrimos con un film transparente y llevamos a la nevera un mínimo de cuatro horas. Metemos en el congelador para que endurezca bien.

Preparamos la cobertura. Derretimos el chocolate en el microondas, en intervalos de 30 segundos, removiendo bien cada vez para cuidar de que no se nos queme.

Desmoldamos el semifrío y lo cubrimos con la cobertura de manera uniforme. Dejamos enfriar hasta que endurezca por completo y decoramos con el spray

Fuente: Manzana y Canela

Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Para hacer dieta no es necesario comer sin sabor o comidas aburridas que te quiten el apetito. Otro menú completo para sobrevivir al día de hoy. Verduras, lácteos, hidratos, fruta, cereales. Y sin per ...

Estamos a pocos meses de la temporada de verano y empezamos con el corre corre de ejercitarnos y hacer rigurosas dietas para lucir un cuerpo digno de un traje de baño. Quitar esos kilos de más que cog ...

Mil años y un día desde mi última publicación. Y no sabéis la rabia que me da tener el blog taaaan abandonado. Pero de verdad os digo que no llego a todo. Me encantaría poder publicar todas las semana ...

Etiquetas: DulcesHelados

Recomendamos

Relacionado

Pastelería como preparar semifrios pastelitos de cafe ...

Con el calor del verano que mejor que un Semifrío de Café. Un postre fresquito que no necesita horno para su elaboración. Esta receta está buenísima y es excelente como colofón a una buena comida. Se puede preparar en porciones individuales y también como una tarta. INGREDIENTES para 12 moldes de 6 cm. diámetro 140 grs. Galletas María 70 grs. Mantequilla 30 grs. Cacao puro en polvo 250 grs. Queso ...

Dulces

Y una vez más Silikomart ha vuelto a confiar en mi para que pruebe sus moldes de silicona. En este caso me han enviado dos con formas de balones en diferentes formatos. Hoy os presento unos bombones. En unos días veréis el otro... Antes de seguir adelante os diré que no conozco mejores moldes que los de Silikomart para el desmoldado perfecto que siempre buscamos. Que no se quede nada pegado y que ...

recetas postres

Hola, ¿os gusta el café?. A mi no mucho, aunque si es con algo de chocolate me encanta. Hoy os traemos esta tarta, un Semifrío de Café que gustará tanto a adictos de café como a los que no les gusta, pues su sabor es muy muy suave. ¿te animas? INGREDIENTES para la base: 150 gr de galletas 125 gr de mantequilla 2 cucharadas de cacao en polvo 2 cucharadas de azúcar 1 pizca de canelaMODO DE HACER ...

Mousses y semi-fríos cafe chocolate ...

Semifrío de chocolate y café ¡Hola a tod@s de nuevo un lunes más! Ahora que por fin parece que se va acercando el buen tiempo, vamos a ir preparando recetas sin horno de nuevo, de esas facilitas y rápidas que tanto nos gustan. Personalmente me encanta hornear, y los bizcochos y tartas de todo tipo, pero cuando hay que preparar algo de postre o sorprender a alguien en estos días de calor, no hay na ...

Crea tu propio menú Postres Flanes ...

INGREDIENTES Para el bizcocho de naranja: 3 naranjas 400 g de azúcar 8 huevos 200 cl de aceite de oliva 30 g de levadura (2 sobres) 200 g de harina Para el semifrío: Una plancha del bizcocho, que ya frío cortaréis 2 naranjas 500 ml de nata montada con azúcar 150 g de azúcar 6 hojas de gelatina (12 g) ELABORACIÓN DE SEMIFRÍO DE NARANJA Para el bizcocho de naranja: Lavar muy bien las naranjas, ...

paso a paso RECETAS SIN SIN GLÚTEN ...

Buenas! ¿Qué tal van esos horribles calores veraniegos? Cuantísimo tiempo sin pasar por aquí!, ay madre! jajajaja. Pero sabed que vivo en la antesala del infierno (Cáceres) y, a más de 40º, lo menos que apetece por estos lares es sentarse frente al ordenador, así que sí, la excusa es el calor jajaja. Bueno, como ya tenía mono de vosotros, he decidido dejar la perrería a un lado y pasaros una recet ...

chocolate semifrio helado ...

¡Buenas tardes! Va acercándose el buen tiempo y con él los postres y platos helados. Es por esta razón que hoy, en mi blog de facilísimo, os dejo este semifrío de chocolate que estoy segura que os encantará :) ¡Allá va! Tiempo de preparación: 3 horas Dificultad: Fácil Ingredientes - 250 ml de nata líquida para montar - 3 cucharadas de azúcar glas - 280 gramos de chocolate - 25 gramos de cacao amar ...

Bavaroise Cobertura Brillante Lima ...

Vamos a por un postre ideal para las fechas calurosa, este semifrío o Bavaroise es una mezcla de sabores que sorprenden en cada bocado, tiene toques cítricos, toques lácteos y una terminación de chocolate brillante que además entra por los ojos sorprendiendo con su brillo. Sabemos que la elaboración lleva muchas elaboraciones distintas para conseguir el resultado final, pero no queremos que os as ...

QUESO TARTAS

SEMIFRÍO DE LIMÓN Estoy segura que os sorprenderá que se pueda elaborar una tarta en tan poco tiempo y con un resultado tan bueno. Para estas fiestas que se aproximan me parece ideal, además no es nada pesada y lo que sorprende de ella, por lo menos a mí me llamo la atencion es que se utiliza la cuajada en frío. Su textura es cremosita y combinada con los sobaos mojados en leche con el toke de Bai ...