Buche de Nöel
En estas fechas lo más habitual es encontrarte este postre navideño en todos los escaparates de pastelerías, e incluyo ya, en supermercados. Lo puedes comprar y quitarte un rato en la cocina, SÍ, pero NO ES LO MISMO.El tronco de navidad es un postre tradicional navideño sobretodo, de Europa ( llamado la buche de Nöel). Es un brazo gitano relleno que se cubre con una capa de chocolate, habitualmente, a la que se le hacen formas que imitan las de la corteza de la madera de un "tronco"
A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:
Tronco navideño
Receta tronco de navidad
Paso a paso del postre navideño
Tronco navideño
Existen muchísimas variedades de troncos navideños, incluso hay "tronco navideño salado", "tronco de navidad thermomix", pero de los más curiosos son el "tronco de navidad con galletas" o el "tronco de navidad de turrón". ¿Te animas con alguno de ellos?Cocina tu tronco de Navidad YA!
Receta tronco de navidad
INGREDIENTES para el TRONCO DE NAVIDAD CASERO:
Para la plancha de bizcocho:
6 huevos
150gr de azúcar
100gr de harina común
1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el relleno de ganache de chocolate blanco:
200ml de nata (crema de leche) para montar
150gr de chocolate blanco
2 cucharadas de queso crema (25gr)
Para el almíbar:
200ml de agua
30gr de azúcar
Para decorar:
300ml de nata (crema de leche) para montar
150gr de chocolate con leche
sprinkles navideños
fresas de gominola
EXPLICACIÓN PASO A PASO de este postre navideño.
1. Bate los huevos con el azúcar hasta que doblen su tamaño. En ese momento añade la esencia de vainilla, y la harina tamizada correspondiente en unas cuantas tandas y mezclando con movimientos envolventes para evitar que los huevos bajen.2. Deposita encima de la bandeja del horno dejando la superficie lo más homogénea posible y mete al horno a 180 grados precalentado con calor arriba y abajo por unos 10-12 minutos hasta que veas que al pinchar con un palillo sale limpio
3. Cuando pasen los 12 minutos y con la plancha aún caliente, da la vuelta al bizcocho y separa del papel de hornear de dónde lo teníamos depositado y empieza a darle forma redondeada con ayuda de este papel envolviéndolo en un trapo húmedo y dejándolo de esta manera
Para hacer el almíbar
Mezcla agua con azúcar y pintas con una brocha encima del bizcocho
Para hacer ganache de chocolate blanco
Calienta la nata (crema de leche) sin que llegue a hervir y añade el chocolate blanco disolviendo en la nata (crema de leche) por completo dejando una mezcla homogénea que tienes que dejar reposar por un mínimo de dos horas hasta que enfríe bien. En ese momento, la montas junto con el queso crema y rellenas la plancha de bizcocho
Último paso:
Calienta la nata (crema de leche) sin que llegue a hervir y añade el chocolate con leche disolviendo en la nata (crema de leche) por completo dejando una mezcla homogénea que tienes que dejar reposar por un mínimo de dos horas hasta que enfríe bien. En ese momento, la montas y extiéndela por toda la superficie del bizcocho.
Decora con los sprinkles navideños y las moras de gominola.
En esta receta utilizo los sprinkles Decomagia Navidad de Dr. Oetker de la caja mensual "Disfrutabox*". Esta edición es la enviada a los suscriptores actuales que ya están suscritos
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