comunidades

Bûche de Nöel (Tronco de navidad)


Navidad, Navidad, dulce Navidaaaaaaaaaaaad!!!!!!!!!!!!!!!!!! Ya es día 20..... otra vez!!! y como todos los meses, os traigo el desafío. esta vez con tintes navideños, pues Rocío del blog "Chismes y cacharros" nos desafió a preparar un tronco navideño... con sus estrías y todo. No un brazo de gitano, nooooooooooooooo, un tronquito en toda regla!!!!

Y de dónde es originario este dulce? Pues del país vecino, Francia. un poco de historia...

"Como en la mayoría de los países, cada región tiene sus tradiciones. En el norte las fiestas suelen comenzar ya el 6 de diciembre con "la fête de Saint Nicolas", (de influencia germana). Con la llegada de San Nicolás, las casas se llenan de regalos para los niños. Es como.. el primo de la Coca Cola, la pepsi... Algo así como el primo lejano y con acento raro de "Papá Noel".
Sin embargo, el calendario de adviento comienza con el 1 de diciembre. Los niños van abriendo una a una cada ventanita desde ese día hasta el de nochebuena.
Otra tradición muy bonita, más común en Lyon y en ciudades grandes como París, se celebra el 8 de diciembre, la "fête de les lumières", donde, homenajeando a la virgen María, se colocan velas y luces en las ventanas y fachadas de los edificios para iluminar la región.
Comparten muchas tradiciones con nosotros. Como la de dejar los zapatitos o zapatillas alrededor del árbol o chimenea en Nochebuena. O escribir cartas a Papá Noel. Lo curioso es que, gracias a una ley decretada en 1962, todos los niños que hayan escrito una carta al bonachón de barba blanca, reciben una postal individual en contestación.


El "Bûche de Noël" es un bizcocho presentado en forma de tronco navideño, que suele estar cubierto de chocolate y relleno también de chocolate o nata (crema de leche) y con algunos frutos secos como nueces, aunque hay muchas variedades. Este postre representa el tronco quemado desde Nochebuena hasta Año nuevo, como promesa de un nuevo comienzo. En Francia el dulce típicamente navideño es también bien conocido aquí en España: El Bûche de Noël o tronco de Navidad, aunque también es típico en otros países, es originario del país galo, donde la tradición está muy arraigada." (Texto extraído de Cuky"s Cookies)

Se las ha traído el tronco en cuestión, pues he tenido algún que otro percance. Primero que casi se me rompe el bizcocho y luego que la cobertura no se secaba y tuve que cubrirlo de nuevo con otra, con lo cual lleva doble ración de chocolate....

El relleno....crema de naranja. La combinación naranja-choco me vuelve loca, así que lo tuve claro desde el principio. Y...voilà... he aquí mi tronquito navideño....









 Ingredientes:

Para el bizcocho

6 huevos

180 grs de azúcar

180 grs de harina

1/2 cucharadita de sal

Para el relleno

4 yemas de huevo

400 ml de nata (crema de leche) para montar

400 ml de zumo de naranja

Ralladura de una naranja

180 grs de azúcar

2 cucharadas de harina de maiz (Maicena)

Para la cobertura

100 ml de nata (crema de leche)

100 grs de chocolate negro

50 grs de mantequilla

Precalentamos el hornoa 180º. Forramos una bandeja para horno con papel vegetal untado en un poco de aceite (yo spray antiadherente. Todo un descubrimiento!!!!).

Preparamos le bizcocho. Separamos las claras de las yemas y, en un bol grande, montamos a punto de nieve. Reservamos.

En otro bol, montamos las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Incorporamos con moviemientos envolventes a las claras. Y añadimos la harina, también con movimientos envolventes para evitar que se bajen las claras demasiado.

Echamos la masa en la bandeja de horno y metemos unos 10-12 minutos, calor arriba y abajo sin ventilador. Vigilarlo pues se hace muy rápido y si os despistáis se os puede quemar.

Sacamos y colocamos con el papel sobre un paño húmedo. Enrollamos y dejamos enfríar.

Preparamos la crema de naranja. Mezclamos la nata (crema de leche) con el zumo de naranja y separamos una pequeña cantidad para desleir la Maicena. Calentamos el resto, añadiendo el azúcar y la ralladura de la naranja.

A la mezcla fría, añadimos las yemas y batimos todo con la batidora. Cuando el resto empiece a hervir, vamos añadiendo poco a poco la mezcla de yemas y Maicena y removemos continuamente con unas varillas para evitar que se formen grumos. Seguimos calentando hasta que arranque a hervir de nuevo y espese. Retiramos del fuego y continuamos removiendo un par de minutos más para que no queden grumos. Dejamos enfriar y reservamos.

Para la cobertura de chocolate. Calentamos la nata (crema de leche) y cuando arranque a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado y la mantequilla. Mezclamos bien y dejamos templar.

Montamos el tronco. Una vez frío el bizcocho y la crema del relleno, extendemos la crema por el interior del bizcocho y volvemos a enrollar. Colocamos sobre una rejilla y cubrimos con la cobertura de chocolate. Dejamos secar y cuando haya endurecido lo suficiente, rallamos con un tenedor para simular las estrias de los troncos. decoramos y listo!!!!



 Con cuántos rellenos diferentes se puede hacer un tronco de Navidad? Quieres saberlo? Pues yo no dejaría de pasarme por la página de Desafío en la Cocina y comprobarlo!!! Si quieres verlo, pincha aquí...



Este es el último desafío del año. El próximo será salado y nos desafiarán las hermanas Camilni.... Con qué nos sorprenderán???

Fuente: este post proviene de Cuadernos de cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Para hacer dieta no es necesario comer sin sabor o comidas aburridas que te quiten el apetito. Otro menú completo para sobrevivir al día de hoy. Verduras, lácteos, hidratos, fruta, cereales. Y sin per ...

Estamos a pocos meses de la temporada de verano y empezamos con el corre corre de ejercitarnos y hacer rigurosas dietas para lucir un cuerpo digno de un traje de baño. Quitar esos kilos de más que cog ...

Mil años y un día desde mi última publicación. Y no sabéis la rabia que me da tener el blog taaaan abandonado. Pero de verdad os digo que no llego a todo. Me encantaría poder publicar todas las semana ...

Etiquetas: recetas postres

Recomendamos

Relacionado

general cremas y salsas desafio en la cocina ...

Buenos días!! La receta de hoy mas navideña no podía ser, perfecta para el postre en estos días de comidas y cenas tan especiales en los que queremos salirnos un poco fuera de lo habitual. Como sabéis hoy es día 20 y toca Desafío en la Cocina. La encargada de proponernos el reto este mes ha sido Rocío, de Chismes y Cacharros, un dulce muy apropiado para los días que se nos avecinan. Si queréis ver ...

general cake christmas ...

Si es que al final me pilla el toro, por mucho que intente organizarme no llego, me siguen faltando horas al día, mecachis, en fin, me hubiese gustado poneros unas cuantas recetas de galletas como idea de regalo, pondré una porque las hemos hecho, Iri y yo, solo que nos queda decorarlas, así que esta semana os toca doble ración de Cakes and Friends!!!! Hay muchos dulces típicos de Navidad, pero es ...

Bizcochos y tartas Postres tererecetas ...

Cómo hacer el más rico Tronco de Navidad, exquisita receta francesa Bûche de Noël Hola a tod@s… El Tronco de Navidad, receta que en francés es Bûche de Noël, es un postre de navidad que se sirve en diferentes países europeos, es oriundo de Francia y muy popular allí y en otros países de influencia francófona. Consiste en un bizcocho genovés o un bizcocho simple que se enrolla, una especie d ...

COCINA INTERNACIONAL DULCE NAVIDAD ...

Tronco de Navidad o Bûche de NoëlCon la Navidad a la vuelta de la esquina, hoy traigo un dulce clásico en estas fechas, este tronco de navidad o como dicen los franceses, un bûche de Noël. Dado los tiempos que vivimos, he querido preparar un tronco alegre y colorido, especialmente pensado en sorprender a los niños de la casa y aunque en la mía ya están un poco creciditos, me he decantado por una d ...

recetas postres recetas dulces navidad cocina casera ...

Cómo hacer un Tronco de Navidad Se acercan las Fiestas Navideñas y el Forner de Alella elabora un postre tradicional de estas fiestas y que no puede faltar en ninguna mesa en estos días tan entrañables. Si os gusta este vídeo no olvidéis clicar "me gusta" y compartirlo, nos ayudaréis. Para hacer el Almíbar clica aquí INGREDIENTES: Para hacer el Bizcocho: 75 grs. Harina 75 grs. Azúcar ...

Sin categoría Bizcochos Chocolate ...

Este Tronco de Navidad o Bûche de Noël  no puede faltar en nuestras comidas navideñas. Es un postre tradicional que se sirve en muchos países europeos en navidades , aunque es originario de Francia, y se presenta decorado como si fuera un tronco listo para entrar a la chimenea , y tiene una historia llena de simbolismo. El Tronco de Navidad surgió de la antigua tradición celta de celebrar el sols ...

antelación bizcochos meriendas ...

En el mes de diciembre, el reto de cocinas del mundo se vuelve navideño total, y la receta puede ser de cualquier país, siempre y cuando sea bien navideña. No tuve muchas dudas, me lancé de lleno al tronco de navidad, una receta originaria de Francia y Bélgica, que ya se ha empezado a adoptar también aquí. La historia de este tronco se remonta al medievo. Inicialmente, se quemaba un tronco grande ...

navid Receta de pastel

Ingredientes del tronco de Navidad: Bizcocho del tronco de Navidad:6 huevos medianos 150 g azúcar 75 g harina 45 g cacao en polvo desgrasado Valor 45 g mantequilla Almíbar del tronco de Navidad: 75 g agua 150 g mermelada de melocotón Relleno y cobertura del tronco de Navidad: 150 g chocolate negro troceado 100 g nata líquida para montar 75 g mantequilla 100 g mantequilla 50 g icing sugar Bizcocho ...

Dulces Masas Navidad ...

Sé que es un poco pronto, pero el tiempo pasa muy rápido y dentro de nada estamos en Navidad. Por ello, empiezo a daros ideas para preparar postres para las comidas navideñas. Hoy he elaborado Bûche de Noel o tronco de Navidad con ayuda de Mycook. El Bûche Noel es un postre típico francés que se elabora en Navidad; lleva una plancha de bizcocho, crema o nata de relleno y ganache de chocolate cubri ...

Chocolate Navidad Recetas dulces

En estas navidades no nos puede faltar un postre tradicional, rico y sobretodo que sea ¡espectacularmente bonito! Por eso hoy os traemos este tronco de Navidad, tan famoso en muchos países de Europa. La tradición del Tronco de Navidad, o como también se conoce "Bûche de Noël", era quemar un tronco de madera durante varios días, para celebrar el cambio de estación. Al final, fue cambian ...