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Truchas al horno rellenas de jamón

Hoy es viernes, el mejor día de la semana porque encierra la promesa del descanso del fin de semana, y para comenzar con buen sabor de boca os propongo estas truchas rellenas de jamón que son todo una delicia, qué las disfrutéis.
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Ingredientes para dos personas:
Aceite de oliva, dos cucharadas
Caldo de pescado, puede ser de pastilla, 1 vaso
Cebolla, 1
Jamón serrano, 4 lonchas
Patatas nuevas, 4
Sal fina, al gusto
Truchas, 2
Vino blanco seco, 1 vaso
Especias:
Ajo en polvo, 2 cucharaditas
Eneldo, 1 cucharadita
Orégano, 1 cucharadita
Pimienta blanca, 1 cucharadita
Utensilios
Un cuchillo , una tabla para cortar y una fuente de horno.
Elaboración:
Con ayuda de unas tijeras de cocina, limpia el interior de las truchas y retírales la espina central. Puedes pedir al pescadero/a que realice esta operación.
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Truchas

Enjuaga las truchas bajo el chorro del agua fría y déjalas escurrir un poco.
Sécalas con papel de cocina y salpiméntalas por dentro y por fuera, con media cucharadita de pimienta blanca por trucha y sal fina al gusto, no las sales en exceso recuerda que llevan jamón serrano y este ya le va a aportar bastante sal.
A continuación condimenta cada trucha con una cucharadita de ajo en polvo, esto le va a aportar un sabor estupendo!!!
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Seguidamente trocea el jamón en tiras, de este modo será más fácil de consumir.
Rellena cada trucha con dos lonchas de jamón troceado, ciérralas y reserva en la nevera.
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Precalienta el horno 1 70ºC
Para la guarnición, lava y trocea las patatas en cuartos. Yo las dejé enteras porque eran muy pequeñas.
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Pela y trocea la cebolla también en cuartos.
Dispón las patatas y la cebolla en la fuente apta para el horno.
Añade la cucharadita de eneldo y la de orégano.
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Vierte el vaso de caldo de pescado e introduce la fuente en el horno precalentado durante 15 minutos.
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Transcurrido el tiempo, saca la fuente del horno, coloca las truchas rellenas, rocía con dos cucharadas de aceite de oliva y vierte el vaso de vino blanco seco.
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Vuelve a introducir las truchas en el horno y hornéalas durante 30 minutos, regándolas de vez en cuando con el caldo de la cocción.
Pasado ese tiempo las truchas ya están listas para consumir.
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Todo el mundo puede tener un buen día. El problema aparece cuando tenemos un mal día. Es entonces cuando nos ponemos a prueba. En un sentido tangible, un mal día, mucho más que un buen día, muestra nuestra verdadera esencia.

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