Idea guardada 91 veces
La valoración media de 197 personas es: Muy buena

Cómo cocinar un arroz blanco perfecto

El otro día comentaba con una amiga una de mis recetas a base de arroz. Me dijo que había entrado a verlo para saber cómo cocía yo el arroz porque ella, al final, nunca le salía del todo bien: siempre tenía que añadir más agua o dejarlo más tiempo y no terminaba de cogerle el punto.
Lo cierto es que yo, en la receta de la que os hablo, un arroz a la cubana, no explico mucho como cocer el arroz porque me parecía algo básico y me daba un poco de vergüenza, pero luego me doy cuenta que no se puede dar nada por sentado, así que he decidido hacer esta entrada por si puede ser de ayuda a alguien. Es posible que sea  la primera de una serie de entradas "súper básicas".

Así que vamos a ver cómo conseguir un arroz blanco perfecto:

En primer lugar, usaremos siempre siempre siempre el doble de agua que de arroz. Da igual qué usemos para medir: un vaso, un bol, cualquier recipiente que nos venga bien. Usaremos ese mismo para medir tanto el agua como el arroz. Lo llenamos hasta arriba de arroz y lo reservamos.

En segundo lugar, sofreír el arroz antes de cocerlo ayuda a que no se pase.
Usaremos una cazuela de fondo grueso en la que echaremos 2 cucharadas de aceite de oliva. Encendemos el fuego fuerte y cuando el aceite empiece a calentarse (lo sabremos porque se vuelve más líquido y se distribuye de manera más o menos uniforme por la base de la cazuela) echamos dos dientes de ajo.
En el momento en que los dientes de ajo empiecen a tomar un color dorado, añadimos el arroz que teníamos en el vaso y removemos bien con una cuchara de palo para que todos los granos se impregnen del aceite. Dejamos sofreír un minuto; nunca más.

Tomamos el mismo vaso con el que habíamos medido el arroz y lo llenamos de agua. La vertemos sobre el arroz y removemos bien. Repetimos la operación con otro vaso de agua.
Añadimos una cucharadita de sal y volvemos a remover bien para que el arroz no se quede pegado en el fondo de la cazuela y la sal se distribuya bien.

Dejamos el fuego fuerte hasta que el agua empiece a hervir. Entonces lo bajamos a tempratura medio-baja (mi vitro gradúa hasta el 9 y yo suelo dejarlo al 3, para que os hagáis una idea) sin remover unos 20 minutos. El tiempo es bastante exacto, pero dependerá un poco en función de la potencia del fuego. Controladlo a partir del minuto 15 para que no se agarre.
Si queremos probar el punto de sal, podemos hacerlo cogiendo una pizquita del agua de cocción.

Cuando el agua se haya evaporado, retiramos la olla del fuego y sacamos el arroz para que no siga cocinándose con el calor de la misma. Si no lo vamos a consumir de inmediato podemos reservarlo en una fuente que esté fría (no me refiero a fría de la nevera, sino que no haya sido usada para cocinar), pero a mí el arroz me gusta comerlo inmediatamente.

Con esta "técnica" puedes hacer arroz blanco, por ejemplo, para el clásico arroz a la cubana (pincha en el nombre para acceder a la receta).
Imagen 0


Y también puede usarse como guarnición para cualquier plato que se os ocurra, carnes o pescado. Si os pasáis por mi blog, podéis ver infindad de ideas. Como ejemplo, podéis ver este plato a base de pollo, acompañado de arroz. En esta ocasión usé arroz basmati, pero la forma de cocinarlo es la misma.
POLLO TIKKA MASALA CON ARROZ
Imagen 0


Espero que os haya sido de utilidad. No dudéis en consultarme si tenéis algún problemilla y no os olvidéis de seguirme en las redes sociales para estar al día de todo: 

     ** en facebook
     ** en twitter
     ** en google+
     ** en pinterest
     ** en bloglovin'

¡Feliz semana!


Imagen 0


 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

trucos y consejos instrucciones útiles y tips pastas y arroces ...

Cómo cocer pasta (¡y que quede bien!) + Fideos con manteca

En este programa… suena una alarma. Seguimos con las entregas del ciclo Paulina Para Giles. Esta vez Paulina enseña a cocer bien la pasta, el alimento de los giles por excelencia. También enseña a hacerla de la forma conocida más simple: fideos con manteca. Hasta la próxima entrega, bon profit! Nicola Garupa Productor Cómo cocer pasta y que quede bien: Cocer la pasta en abundante cantidad de ...

cómo descongelar pan pan

Cómo descongelar el pan

Hoy les contamos como descongelar y disfrutar del pan como nuevo. foto de internet Lo primero que deben de asegurarse es de haber congelado pan fresco y haberlo hecho bien. Para ello deben de cubrir las piezas de pan con papel aluminio y luego introducirlas en una bolsa apta para congelar. También recomendamos anotar la fecha en la que congelan el pan, para así poder ir consumiendo primero los q ...

trucos y consejos chuletón ternera ...

¿SABES...cómo hacer un buen chuletón en casa?

¿SABES...como hacer un buen chuletón en casa?

Hoy vamos a retomar una sección un poco olvidada pero que siempre os ha gustado mucho, ¿SABES.... En este caso os voy a dar unos pequeños consejos de como hacer perfectamente y en vuestra casa un estupendo chuletón o cualquier otra pieza grande de carne a la plancha. Cómo veréis es mucho más fácil de lo que parece y en un pispas estará hecha y triunfando en tu comedor, sólo tienes que tener en cue ...

primeros platos técnicas culinarias trucos de cocina ...

Truco para que la sepia no quede dura

Os traigo el truquillo que utilizan los restaurantes para que la sepia no os quede dura en la plancha! Fijaos en el vídeo como con este sencillo truco, os saldrá genial la sepia, blandita y jugosa! INGREDIENTES: -2 Sepias -Ajo -Perejil -Limón -Aceite -Ali-Oli Si la sepia la tenéis que limpiar os dejo este vídeo para que sepáis limpiarla: PREPARACIÓN: -Ponemos nuestras sepias en la plancha sin nad ...

trucos de cocina cocina tradicional platos de cine ...

Trucos para conseguir el bizcocho perfecto

Cómo preparar el bizcocho perfecto... Conseguirlo sería como obtener el final soñado. Si no tienes una buena base de bizcocho, no podrás hacer una buena tarta. Por ello te voy a enseñar a cocinar una receta de bizcocho increíblemente esponjoso y sorprendentemente fácil. Atento/a a todos los pasos porque si te saltas uno no te saldrá igual. Porque entiendo que quieres uno enorme, que suba hasta el ...

dulces Básicos de cocina varios

Cómo hacer merengue fránces, o básico. Trucos para que quede perfecto

El merengue francés , es el más simple, el más básico y por lo tanto el más sencillo de hacer. Es básicamente una masa espumosa que se consigue batiendo las claras de los huevos junto con azúcar y que da lugar a una masa blanca, sedosa y brillante. Ideal para hornear, y con el que podemos hacer dulces como la pavlova, merenguitos, placas de merengue para tartas, o simplemente para completar la mou ...

recetas dulces arroz con leche trucos arroz con leche ...

Cómo hacer arroz con leche perfecto. 7 Trucos definitivos

El arroz con leche es uno de los postres españoles más tradicionales. Por lo general gusta a todo el mundo y es un postre fácil y barato. Pero ¿Tienes la receta perfecta? Hoy te desvelo cómo hacer arroz con leche perfecto y los trucos definitivos para que se te salten los lagrimones cada vez que lo prepares. Si no eres capaz a lograr una textura cremosa y un sabor suave, dulce y aromático no pued ...

Chocolate Desayuno/Merienda Pasteles ...

Soufflé de chocolate

¿Por qué será que en cuanto deja de hacer un calor sofocante no podemos resistirnos al chocolate? ¿Lo hemos estado echando de menos? Yo, sin ninguna duda, sí, lo he echado mucho de menos. Así que, sin disimular la intención de pecar sin remedio, me he puesto a hacer unos soufflés de chocolate que te dejan sin aliento. El soufflé tiene fama de ser complicado, pero si tenemos en cuenta un par de det ...

recetas postres navidad postres ...

Como hacer un bizcocho perfecto

. Como hacer un bizcocho perfecto Seguramente esta sea una de las cuestiones que más preocupa en el mundo entero, por encima de otras muchas cosas… Os lo digo con conocimiento de causa jajaja. Son infinidad de personas las que me hacen preguntas relacionadas directamente con los diferentes procesos que hay que hacer parra disfrutar del bizcocho. Es más, me quedo absolutamente flipado con la ...

Dulces Dulces tradicionales Postres ...

Arroz con leche

Buenos días receteros! Ya estamos legando al final de la semana, ya no queda nada para el viernes y para muchos incluso puente, que envidia! A mi he de reconocer que no me gusta mucho el dulce, aunque tenga buena mano para ello. Me pierdo entre el Brownie, las cookies, los muffings, las cheesecake… Desde aquí reivindicamos los dulces de toda la vida, que son facilitos de hacer y muy muy rico ...