Un consejo. Afrontar estas copiosas comidas navideñas con la idea de dejar un huequecito para los postres, concretamente para los dulces. Los dulces son la sal de la vida. Suena a oxímoron pero los golosos ya me entienden. Y entre los postres navideños imprescindibles está el turrón. Hay los clásicos de jijona, alicante y yema. Pero también el Turrón de chocolatecon naranja confitada, el Turrón de chocolate blanco con frutos secos o el Turrón de conguitos y krispis que hemos hecho en Navidades pasadas. Ahora os proponemos un turrón de coco y chocolate muy fácil de hacer y que escapa a los que se basan en la almendra, la avellana, la miel, azúcar o clara de huevo. ¡Ah! Y si os sobra algo de coco siempre podréis hacer unas ricas Cocadas. Lo dicho, reservaros para los postres.
RECETA
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INGREDIENTES
240 de coco rayado.
180 g de leche condensada.
200 g de chocolate para cobertura.
Papel transfer (opcional).
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PREPARACIÓN
Forrar un molde de turrón con papel transfer de colores, con la parte del grabado para adentro.
Fundir el chocolate en el microondas en periodos de 20 en 20 segundos para que no se caliente demasiado; no ha de rebasar los 50 grados.
Echar en el molde una capa de chocolate y dejar enfriar completamente (fuera de la nevera).
Triturar unos segundos el coco en la Thermomix para que quede más fino.
Nos ponemos un guante de latex y mezclamos el coco con la leche condensada.
Cuando el chocolate esté frío, echar la mezcla encima y apretar para que quede bien compacto.
Dejar reposar unas horas cubierto con papel film.
Desmoldar con cuidado, y despegar el transfer.
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