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Turrón de anacardos y chocolate vegano


El turrón es el producto estrella de las Navidades ¿verdad? Los hay de mil tipos diferentes: Jijona, chocolate, coco, trufa, yema, café, guirlache... la mayoría con un montón de azúcar e ingredientes innecesarios, que los convierten en enemigos de una alimentación saludable Créeme, es fácil hacer turrón casero ¿te animas?

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Ingredientes

150g de anacardos

50g de nueces

2cs de crema de anacardos

75g de chocolate (mínimo 70% cacao)

1/2 plátano

60g de aceite de coco

1cp de aroma de vainilla

3cs de sirope de coco

2 dátiles

1 pizca de sal marina sin refinar

Preparación

Ponemos los anacardos y las nueces en remojo durante toda la noche

Al día siguiente aclarar abundantemente y secar con un paño de cocina. Trocear las nueces y reservar.

Picar los anacardos.

Añadir el plátano y seguir triturando.

Incorporar el aceite de coco derretido, el aroma de vainilla, el sirope de coco, los dátiles y la sal. Procesar hasta conseguir una pasta homogénea.

Agregar finalmente las nueces troceadas y remover hasta haberlas integrado.

Forrar un molde para turrones con papel film. Verter la masa en él y llevarlo al congelador durante como mínimo 2 horas.

Fundir el chocolate al baño maría y cubrir el turrón con él.

Volver a dejar en el congelador hasta que haya solidificado.

¡Listo para ser consumido!
Nota: si puedes resistir tanto la tentación... se conserva bien durante una semana en la nevera

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Turrón crujiente
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