Este turrón de nata (crema de leche) y nueces es uno de los turrones favoritos de todos en las fiestas. Con esta receta verás lo fácil que es hacerlo en casa, más natural y sabroso.
INGREDIENTES (salen 2 tabletas)
200 g de almendra molida (la mejor para esta receta es la marcona)
180 gr de azúcar blanquilla
125 gr de nueces peladas y picadas gruesas o finas (a tu gusto)
150 ml de nata (crema de leche) especial para montar (35% MG)
ELABORACIÓN
Ponemos al fuego la nata (crema de leche) con el azúcar. Tenemos que ir removiendo para que no se agarrre y para que el azúcar se vaya disolviendo por completo con el calor. Veremos que empieza a espesar y y a concentrarse, incluso toma un poquito de color. Cunado se reduzca y espese como a la mitad de volumen retiramos del fuego.
Incorporamos entonces las almendras molidas y las nueces picadas, todo a la vez, y vamos mezclando y haciendo una masa más bien compacta y que no se pegue a las manos. Colocamos la pasta en moldes de turrón o en el fondo de un molde rectangular de cake de silicona. También se puede cortar un brik de leche rectangular a lo lardo para que nos sirva de molde. No hace falta engrasarlo porque no se queda pegado.
Dejamos reposar en un lugar fresco y seco para que se seque y se compacte durante 24 horas antes de consumirlo.
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