Receta
Turrón de Ron con Pasas
Autor
RecetasCuisine
Raciones
1-2 Tabletas (depende del tamaño del molde)
Tiempo
15 minutos aprox. (más reposo)
Ingredientes
300gr de Chocolate negro fondant
125gr de Nutella
75gr de Pasas
5 cucharadas de Ron
Hola! Si eres un enamorado del chocolate y de los bombones de licor, seguramente te pase como a mí, y tengas entre tus favoritos, el turrón de ron con pasas.
Si es así, te animo a que lo prepares siguiendo esta receta. Yo lo hice, totalmente a la aventura, y nos los ventilamos en un suspiro. Sólo hay que tener un poquito de paciencia para que repose, y después a disfrutarlo!
Un vicio descarado, pero en estos días ya se sabe, aunque te cortes en cosas, es difícil mantenerse a raya, y terminamos cayendo de tentación en tentación. Pero no pasa nada, después nos pondremos las pilas durante el resto del año.
Elaboración:
1. En un bol pequeño, colocaremos las pasas y las cubriremos con las 5 cucharadas de ron. Removemos, tapamos y dejamos reposar de un día para otro para que absorban el alcohol y se hidraten.
2. Al día siguiente, cuando vayamos a preparar nuestro turrón, equipamos el robot con el mezclador y ponemos en el bol el chocolate troceado. Programamos velocidad 3, 45º, 10 minutos. Si al terminar queda algún trocito más entero de chocolate, mezclamos con la espátula y, con el mismo calor de lo que ya se ha deshecho, se terminará de fundir. Si por el contrario, quedara muchos trozos de chocolate aún por deshacer, programaríamos algún minuto más.
3. Cuando lo tengamos listo, añadimos la Nutella y mezclamos con velocidad 6, 30 segundos.
4. A continuación, añadimos las pasas hidratadas. Si queda algo de ron en el bol al no haberse absorbido por las pasas, lo desecharemos. A mi me quedó un pelín, y dudé si añadirlo a la CuCo, pero por si me quedaba muy fuerte, no lo hice. Mezclamos con velocidad 6, 20 segundos.
5. Vertemos la mezcla en un molde para turrón, yo lo he puesto en un molde de plástico duro de tableta que mide 20x8cm y 2cm de alto y me ha dado para rellenar otro molde en forma de barrita (salen dos) como os muestro en la foto. También hay moldes de madera o de silicona para turrón. Si no tenemos molde específico para este tipo de elaboración, podemos usar uno tipo plum cake, o improvisar uno cortando un brik de leche o zumo por la mitad longitudinalmente, para que nos quede con la forma de una tableta.
6. Repartimos bien por todo el molde, llenando todos los huecos y dejando la superficie lo más uniforme posible. Dejamos caer el molde sobre la encimera, con un golpe seco, para que salgan las burbujas de aire y la mezcla termine de repartirse.
7. Dejamos reposar a temperatura ambiente, y cuando se haya enfriado, lo tapamos bien con film y guardamos en la nevera. Se podría consumir pasadas unas tres o cuatro horas, pero lo ideal es dejarlo de un día para otro, tendrá otra consistencia y estará mejor.
Nota: Los moldes que he utilizado son de la tienda Sole Graells. Tienen variedad de diseños para que nos salga quede con alguna forma o dibujo.
Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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