reposteria dulcemisu Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Utensilios básicos para la repostería creativa

Hola, hoy os vengo a hablar de algunos de los utensilios que considero indispensables a la hora de meternos en la cocina para preparar nuestras tartas. Os voy a contar cuales son mis utensilios básicos para la repostería creativa.

Báscula: Es lo primero, si no tienes, ni te molestes en meterte en la cocina a preparar un bizcocho. Una báscula, ni que decirlo hay, es súper IMPRESCINDIBLE.

Resultado de imagen de bascula reposteria


Hay que respetar las cantidades y para ello hay que pesarlo todo, en repostería no sirve hacer las cosas a ojo.

Base giratoria: A la hora de decorar mis tartas, sean de fondant o no, siempre necesito mi base giratoria. Te facilita la vida, tanto a la hora de cubrir los bizcochos como de decorarlos, no sé que haría sin mis bases giratorias. También las hay reclinables, pero eso no me parece tan indispensable, lo importante es que giren.
Resultado de imagen de base giratoria dulcemisu
Rasqueta: Imprescindible si quieres unos acabados lisos sobre  la crema. Ten en cuenta que, tanto si tu tarta es de fondant como si no, siempre tu tarta debe llevar una capa de crema, sea buttercream, nata (crema de leche), ganaché… al no ser que prepares una naked que lleve el bizcocho desnudo. Si necesitas unas paredes perfectamente lisas en tu tarta, la rasqueta es ideal, también podrías sustituirla por una espátula grande, pero el resultado es mejor con la rasqueta y más cómoda de usar.
Resultado de imagen de rasqueta reposteria dulcemisu
Cucharas medidoras: Siempre que buscamos una receta, algunas medidas de pequeña cantidad vienen en cucharas o cucharaditas. Tened en cuenta que en la repostería es muy importante respetar las medidas, porque si no es así, lo más normal es que la receta no salga bien, así que unas cucharas medidoras son muy útiles. En recetas americanas las cantidades suelen venir en tazas, para ello también existen tazas medidoras, o en su defecto podemos buscar un conversor de cantidades, pero es más lioso.
Resultado de imagen de cucharas medidoras dulcemisu


Tamizador: Este utensilio es genial para que la harina, el cacao, el azúcar, etc…no tenga grumos, que eso nos puede arruinar nuestras recetas, porque no terminen de integrarse bien. De hecho si las cosas se tamizan varias veces mejor que mejor!
Resultado de imagen de tamizador dulcemisu
Robot de cocina: No podría vivir sin mi Kitchen Aid. Para mi es un imprescindible dentro de los utensilios básicos para la repostería creativa. Pero entiendo que es un robot de cocina muy caro que no todo el mundo se puede permitir. Pero no tiene porque ser de esa marca, hay muchos en el mercado mas económicos y que para estar por casa os valen perfectamente.  Lo ideal es que tengan varillas, pala y gancho, por lo menos, las dos primeras, que son las mas usadas en repostería, pero si vas a hacer masas pesadas como pan, también necesitas el gancho.

Resultado de imagen de kitchen aid


Moldes de calidad: Mucha gente que viene a mi tienda me dice que sus moldes se les oxidan o deforman. En fin, que os digo yo, lo barato, al final, acaba saliendo caro. Si vas a hacer un bizcocho en una ocasión puntual entiendo que no os gastéis el dinero en un molde caro, pero si realmente te gusta la repostería y es algo que vas a usar habitualmente, es recomendable gastar un poco más en un molde de calidad, que no se oxide y que te va a durar mucho más tiempo. Es una buena inversión.
Resultado de imagen de moldes para reposteria
Si tus tartas van a ser de fondant hay dos imprescindibles más que considero utensilios básicos para la repostería creativa. El rodillo y el alisador. Los rodillos los hay de varios tamaños, ya debes elegir tu el que mejor se adapte a las tartas que vas a preparar. Pero si es recomendable que tengan anillas para controlar el grosor del fondant que estires y quede igual por todas partes. Y los alisadores también existen diferentes modelos, con uno básico está bien si estas empezando, luego los hay especiales para bordes perfectos, flexibles… ya es buscar lo que mejor se adapte a tus necesidades.

Si tus tartas van a ser de crema principalmente necesitaras mangas pasteleras y boquillas para decorarlas, o espátulas e incluso scrapers con diferentes patrones. Eso ya va a depender del acabado que busques para tus tartas.

El mundo de la repostería creativa es muy amplio, este ha sido un listado de algunos utensilios básicos para la repostería creativa que considero indispensables para crear tartas básicas, pero si te vas aficionando vas a ver que se necesitan muchas más cosas, pero esas irán siendo necesarias en función de las tartas que vayas elaborando. Cuando se empieza se necesita hacer una inversión en las cosas básicas, esas que vas a necesitar si o si, y ya según vas avanzando tendrás que comprar lo que necesites para cada tarta en cuestión, cortadores, cutters, stencils, moldes de silicona….

Todos estos utensilios básicos para la repostería creativa, o al menos, casi todos, los podéis encontrar en nuestra tienda online de repostería creativa.

Fuente: este post proviene de reposteria dulcemisu, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tipos de ganache de chocolate

Hoy quería hablaros acerca de los varios tipos de ganache de chocolate que hay, una receta bastante imprescindible dentro de la repostería. Existen muchas recetas para elaborar los distintos tipos de ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres

Utensilios básicos para repostería

Hola, estimados lectores Esta vez quiero enseñarles los nombres y usos de algunos utensilios que deben tener para empezar en el mundo de la pastelería , pero nada de desanimarse si no los tienen todos ,pueden ir comprándolos poco a poco ,cuando empiecen a coleccionarlos verán que no podrán parar. Bueno me he animado a sacar fotos a algunos de mis cachivaches para mostrarles lo que si o si debe ...

menaje técnicas culinarias básicos ...

Mis utensilios básicos en repostería

El otro día me preguntaba una chica por correo cuales eran los utensilios básicos en repostería que necesitaba para iniciarse en este mundillo dulce.Tuve que pensar un poco la respuesta , porque hay miles y según pasa el tiempo necesitarás más . Pero para tener un buen fondo de alacena necesitas unas herramientas imprescindibles , por eso he pensado que esta pequeña guía es muy interesante tenerla ...

Técnicas

Utensilios básicos de repostería

En esta entrada he querido hacer un pequeño repaso a lo que yo considero que son utensilios básicos de repostería o, dicho de otra manera, utensilios que resultan imprescindibles para la preparación, cocción, montaje y decoración de cualquier tipo de dulce. Actualmente en el mercado podemos encontrar multitud de aparatos y utensilios que nos facilitan enormemente la elaboración y decoración de pro ...

kingdom cake cupcake repostería técnicas repostería ...

Utensilios Infaltables para repostería

Guía para principiantes Utensilios infaltables para repostería Conoceremos los utensilios infaltables para repostería, si te interesa incursionar y conocer éste bello mundo de la repostería, ésta guía de utensilios te servirá, perfecto para principiantes, si te gusta el tema y lo quieres como hobby o quieres conocerlo más a fondo para planteártelo como  negocio a futuro, ésta información te intere ...

Consejos y trucos básicos utensilios

Utensilios de repostería que necesitas en tu cocina

Si te gusta preparar nuestros postres, necesitarás sí o sí unos cuantos utensilios de repostería para poder prepararlos. Ojo, no hablamos de aparatos súper avanzados ni tecnología punta, sino esos utensilios básicos de repostería que nos ayudarán en nuestro día a día En cuanto a la calidad/precio de los utensilios, si le preguntas a alguien que se dedica a la cocina profesionalmente te dirá que c ...

repostería repostería creativa cortapastas ...

Utensilios para repostería navideña

El gusto cada vez más creciente que hay por la repostería, sobre todo por la más creativa y decorativa ha hecho que hoy en día sea más sencillo encontrar multitud de utensilios para esa tarea, como moldes y cortapastas especiales. En las fechas en las que estamos, para que esos dulces que se preparen sean lo más navideños posibles, salen al mercado utensilios que evocan a figuras típicas de esas f ...

Básicos Blog Herramientas ...

Utensilios imprescindibles para decorar con fondant (I)

La repostería creativa requiere de utensilios que nos ayuden a ejecutar determinadas formas y obtener un acabado más perfecto, hay una cantidad infinita de herramientas pero hay algunos utensilios que son imprescindibles para decorar con fondant. En definitiva, que la tarta que hagamos se parezca lo más posible a la realidad. Posiblemente varios utensilios ya los tengas (y más si ya has hecho algu ...

general alimentos y bebidas cursos de cocina ...

VOCABULARIO DE COCINA Y UTENSILIOS BÁSICOS

VOCABULARIO DE COCINA Y UTENSILIOS BÁSICOS Clase # 1 Cocina Básica. Es cierto que la gastronomia tiene un innumerable vocabulario que cambia de acuerdo a los paises o regiones, donde reciben nombres diferentes pero la accion es igual. Aquí encontraremos los mas comunes: Vocabulario Abrillantar: Dar brillo a una preparacion o alimento con gelatina, clara de huevo, jarabe, etc Acanalar: Forma ...

Básicos Blog Herramientas ...

Utensilios imprescindibles para tus bizcochos

En este artículo vamos a ver que utensilios son imprescindibles para tus bizcochos en: La preparación y horneado. Cubierta y relleno Presentación. El horneado del bizcocho parece lo que menos importa porque tal vez es lo que menos se ve, pero como digo yo muchas veces: “Por muy bonita que sea una tarta si luego no está buena, no hemos conseguido el objetivo de una tarta perfecta”  Para ...

Mis Truquitos Postres y Dulces Recopilatorios

Básicos de repostería

Básicos de repostería Preparar repostería en casa es una de las mejores opciones. Hoy comparto contigo algunos de esos básicos que nos vienen genial para preparar esas delicias dulces que tanto gustan a los nuestros: masas, cremas, siropes… No pierdas detalle. Sirope de fresa Con este Sirope de fresa casero tendrás el acompañamiento perfecto para tus postres. Aprovecha las fresas de tempora ...