Ingredientes para la salsa:
1- Cebolla mediana
1- pimiento verde mediano
1-pimiento rojo mediano
1- diente de ajo muy pequeño
1-zanahoria mediana
1/2 brick de tomate frito. Me gusta utilizar tomate natural pero no tenia.
100 ml de vino blanco
una pizca de pimienta
un poco de perejil
un poco de sal
2-VAINAS DE CALAMAR GRANDES.
Ingredientes para rellenar las Vainas:
1- Filete de Halibut mas bien grande
8-Langostinos crudos
4- Palitos de surimi de los grandes
8-Mejillones grandes naturales o si no teneis de lata
1-Lata mediana de atun en aceite
100 grs. de Pulpo o una lata de pulpo en conserva al ajillo o como os guste.
Elaboracion: Ponemos todos los ingredientes de la salsa en la olla express en frio. Troceamos todo el relleno de las Vainas hasta que este bien pequeñito y sobretodo quitarle toda el agua que podais.
Rellenamos las vainas con el relleno, y para sujetarlas le ponemos unos palillos en la punta. Si puede ser como si cosieseis el calamar, pero los que tenia yo hoy eran muy malos y he tenido que poner dos, uno en cada extremo para cerrar la boca de la vaina del calamar.
Poner el calamar en la olla encima de las hortalizas. Cerrar la olla express y encencer el fuego. Cuando empieza a salir el vapor dejarlo 7 min a potencia 2.
Sacamos los calamares de la olla y los partimos en rodajas.
Pasamos la salsa por la batidora y la ponemos en una cazuela, encima le vamos poniendo las rodajas del calamar.
Antes de comer, calentarlo a fuego muy lento durante al menos 15 min para que el relleno tome sabor de la salsa tambien y a comeeeeeeer!!!
Espero que os guste!! con esta receta gane el 3 er premio del concurso de recetas con marisco!!!
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