Frijoles 3 recetas deliciosas
Cómo hacer frijoles colorados
Hace unos días te escribí un post sobre los frijoles negros. Hoy quiero mostrarte otros platos deliciosos que se pueden preparar con esta deliciosa legumbre.Preparación de los frijoles colorados
Ablanda igual que como has hecho con los frijoles negrosEcharle una lasca de tocino u otro ahumado y cuando los frijoles empiecen a ablandarse, agregar una cucharada de aceite, cebolla picada muy finamente, un diente de ajo machacado y uno o dos ajíes verdes cortados en tiras
Aparte , preparar un buen sofrito de aceite o manteca con ajos machacados , cebolla picadita, ajíes , dos tomates y pizca de orégano tostado
En este sofrito verter un cucharon de frijoles
Revolver durante un rato y unir al resto de los frijoles
Terminar de sazonar con sal y pimienta
Si quedasen claros , cuajelos, aplastando los frijoles.
Ensalada de frijoles
Selecciona cualquier variedad de frijoles, colorados, blancos y otrosPonlos en remojo de seis a ocho horas
Cocinar en agua con sal hasta que se ablanden
Escurrir y servir calientes o fríos y agregar por arriba salsa vinagreta, cebollas, cebollinos y ajíes crudos cortados finamente
El agua de cocción de los frijoles no se bota, ya que puede utilizarse para preparar sopas y cremas vegetales.
Frijoles fritos
Selecciona cualquier variedad de frijoles: colorados, blancos u otros, ponlos en remojo de 6 a 8 horasCocinar en agua con sal hasta que se ablanden
Escurrirlos y molerlos con cebolla , cebollino, ajo, ajíes y plantas de condimento o especies secas a gusto
A la pasta de los frijoles, añadir sal y sofreír en el aceite caliente por unos minutos
Los frijoles refritos se consumen directamente o se utilizan para rellenar ajíes, tomates u otra hortaliza
También si sobran frijoles de una comida páselos por el colador y reduzcalos a puré
Luego en la sarten ponga una cucharada de aceite y cocine, revolviendo constantemente hasta que se despegue de los lados del recipiente y quede como una pasta espesa.
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