Per sucar-hi pa Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Vasitos de Banoffee pie

Tarta clásica del recetario inglés en una versión adecuada al recipiente, y sin horno porqué todo se ha cocinado previamente. Una base de masa sablé, caramelo salado (toffee), plátanos caramelizados, nata montada (crema de leche) con topping de sésamo y almendras tostadas.

Ya comentamos en otra ocasión que hay que probarla para quererla ... así que a la tarea. Prepararla en monodosis tiene el valor añadido de no darse un atracón de entrada, aunque si la quieres mucho siempre te puedes comer más de una.

La tarta Banoffee pie en versión vasitos: masa sablé, toffee, plátano caramelizado y nata (crema de leche).


Ingredientes

Para la masa sablé

175 g de harina

75 g de azúcar glass

140 g de mantequilla

1 yema de huevo

1 yema cocida

sal
Para el caramelo salado

150 g de azúcar

200 ml de nata (crema de leche)

50 g de mantequilla

1 cucharada de sal

Para el plátano caramelizado

4 plátanos medianos

2 cucharadas de azúcar moreno
Para la nata montada (crema de leche)

200 ml de nata (crema de leche) líquida

2 cucharadas de azúcar glass

1 cucharada de leche en polvo

1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

La masa sablé

Colocar en un bol la mantequilla cortada a dados y el azúcar glass y mezclar hasta integrar. Añadir la yema de huevo fresca y rallar encima la yema cocida y mezclar todo bien.



Tamizar encima la harina y la sal y mezclar hasta integrar los ingredientes y conseguir una masa de textura arenosa. Retirar del bol, colocar sobre un film plástico, compactar y envolver. Reservar y enfriar en la nevera durante un par de horas.



Sacar de la nevera, retirar el film y, con ayuda de un rodillo de amasar, estirar bien la masa hasta conseguir una lámina fina (3 o 4 milímetros). Marcar cuadrados pequeños para que sea más fácil cortarlos después de la cocción. Enfriar en la nevera durante 30 minutos.

Precalentar el horno a 170º.

Cocer durante 10 minutos, vigilando que no se tueste demasiado. Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.



El caramelo salado

Preparar los ingredientes para tenerlos a mano.

En un cazo al fuego ir calentando la nata (crema de leche) hasta el punto de ebullición.

Colocar el azúcar en otro cazo a fuego medio, remover lo menos posible con una espátula o cuchara de madera, para que se vaya fundiendo por igual. Cuando alcance un tono tostado claro retirar el cazo del fuego y verterle encima la nata (crema de leche) caliente con mucho cuidado de no quemarnos, y remover para integrar.

Calentamos la nata (crema de leche) para que cuando la mezclemos con el caramelo el contraste de temperaturas no sea muy grande, y podamos trabajar con mayor seguridad y evitar que el caramelo se endurezca.



Volver a colocar el cazo al fuego, añadir la mantequilla y la sal y mezclar bien. Mantener la cocción a fuego medio-bajo, dos o tres minutos para que se integren bien todos los ingredientes y reduzca un poco la nata (crema de leche). Retirar del fuego y dejar enfriar. Se irá espesando un poco a medida que pierda temperatura. Cuando alcance la temperatura ambiente conservar en la nevera.



Los plátanos caramelizados

Los plátanos deben estar firmes, si están maduros pueden deshacerse den el proceso de caramelizado. Pelar y cortar los plátanos en rodajas de unos 2 centímetros aproximadamente.
Colocar una sartén en el fuego y calentar el azúcar. Cuando esté líquido y empiece a caramelizar añadir los plátanos y cocer en el azúcar un par de minutos por cada lado. Retirar del fuego y reservar.






El topping de nata (crema de leche)

Colocar la nata (crema de leche) bien fría en un bol y batir hasta montar. Tamizar encima el azúcar glass y la leche en polvo (dará estabilidad a la nata montada (crema de leche)) y el extracto de vainilla. Batir suavemente para integrar los ingredientes. Colocar la mezcla en una manga pastelera con boquilla rizada. Reservar en la nevera hasta que vayamos a utilizarla.



Los vasitos
Con todas las preparaciones listas vamos a montar los vasitos.
Colocar en el fondo unas piezas de masa sablé. Cubrir con una capa de caramelo salado (toffee). Poner encima una capa de plátano caramelizado. Cubrir y decorar con la nata montada (crema de leche).



Tostar previamente unas semillas de sésamo y unos palitos de almendra y espolvorear por encima para el acabado final.
Si hacemos en cantidad y no los vamos a consumir se pueden congelar. Para conservarlos mejor se pueden cerrar con unas tapas termosellables tipo yogur (accesibles en tiendas especializadas y por internet), a las que se aplica calor con una plancha.



Listos para disfrutar.

La tarta Banoffee pie en versión vasitos: masa sablé, toffee, plátano caramelizado y nata (crema de leche).


Y si te gusta la idea, aquí tienes más propuestas para tus postres en vasitos individuales (se accede a la receta haciendo clic en el nombre)

Vasitos de lemon curd pie

Vasitos de mousse de castañas

Vasitos de fruta y crema chiboust de limón

Vasitos de mousse de naranja sanguina



Fuente: este post proviene de Per sucar-hi pa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de setas y trufa

Este sabroso risotto puede hacerse con trufa negra o aprovechar que estamos en plena temporada de la trufa de verano, más económica y la mejor manera de acercarse a este universo de sabor inolvidable. ...

Tatin de berenjenas y tomates secos

Tomates y berenjenas, o lo que es lo mismo, un trozo de verano en el plato ... pura esencia mediterránea. Un buen aceite de oliva, un poco de parmesano y un lecho de crujiente pasta filo para que desc ...

Recomendamos

Relacionado

banoffee pie dulce de leche nata ...

BANOFFEE PIE

Aquí os traigo una tarta que está para chuparse los dedos, que tiene como ingredientes principales el plátano, el dulce de leche y la nata. Ingredientes: - Galletas y mantequilla para la base. - 200 mililitros de nata montada. - 2 plátanos. - 4 cucharadas soperas de dulce de leche. - 2 cucharadas soperas de azúcar glass. - Cacao en polvo (opci ...

cacao caramelo cuchara ...

Vasitos de Banoffee sin horno

Holaaaa! Ya de cara a las navidades traigo estos vasitos sin horno muy fáciles de hacer. Consiste en una crujiente de galletas, capas de caramelo intercalado con rodajas de plátano y una generosa cantidad de nata montada acabado con cacao en polvo. Vamos a ello! Para 2 vasos grandes como los mío ( son de muymucho) o para 4 pequeños Para la base: 6 galletas tipo Digestive pulverizadas a mano co ...

recetas postres paso a paso postres fÁciles y rÁpidos ...

Vasitos Banoffee

Estos vasitos Banoffee se preparan en un momento sin horno ni humos, con ingredientes envasados, y son deliciosos con plátano y también con otras frutas. Te dejo algunas ideas. INGREDIENTES 2 plátanos medianos en su punto  12 galletas tipo María o Digestive 25 gr de mantequilla 4 buenas cucharadas de dulce de leche (puedes usarlo envasado pero si quieres hacerlo en casa puedes ver la receta aqu ...

recetas postres cocina americana postres ...

Banoffee Pie in a Jar (Tarta Banoffee en vasitos)

Galletas, plátano, caramelo, nata y chocolate. Suena bien, no? Pues sin más complicaciones aparece este famoso postre. Una combinación de estos ingredientes que resulta perfecta. Así de simple. No se por qué pero el conjunto sabe a gloria y tiene que existir. De ahí el nombre... banana + toffee = banoffee. En casa no hacemos la clásica tarta con base de galleta, la colocamos directamente en vasit ...

recetas postres dulces fruta ...

Vasitos Banoffee

Vamos a por el postre para este domingo!!! Porque toda comida de domingo tiene que acabar con un buen postre!! A que si? Pero no hay quien encienda el horno con estos calores.... bueno si, yo, que estoy un poquito p´allá y ayer se me ocurrió encenderlo y casi muero en el intento.... uffff ... que mal rato pasé! Así que hoy no nos complicamos y el postre bien fresquito. Para quien no lo conozcáis ...

Exprés Frutas Galletas ...

Banoffee

Hace tiempo que no aparezco por aquí, pero he pasado una mala racha y no me apetecía nada, ni siquiera cocinar o hacer mis labores. Ahora ya estoy un poco más animada y empiezo a hacer algunas cosas. Hoy os traigo una idea estupenda para el calorcito, mi versión del banoffee. El banoffee es un postre a base de plátano, toffee y nata, pero a mí así me resulta muy pesado, así que después de mucho pr ...

general dulces galletas ...

Tarta De Plátano Y Toffee (Banoffee Pie)

En casa mi hijo Nacho es un goloso irredento y si la receta lleva plátano, entonces ya entra en el delirio. Este postre es válido para los muy golosos, el resto abstenerse. Es muy sencilla de hacer,sobre todo si, como es mi caso, se utiliza directamente un frasco de dulce de leche. Es una receta inglesa (miré la receta de Jamie Olivier después de hacerla) que utiliza la leche condensada y un montó ...

general banoffee pie- tarta de plátanos con cramelo postres ...

Banoffee Pie- Tarta de Plátanos con Caramelo

Esta tarta es todo un clásico de la repostería inglesa, y hoy, os traigo una versión de esta tarta de plátanos con caramelo, hecho con mantequilla salada, que le da a la tarta un puntito de sal, que la hace especial. Se puede también hacerla con dulce de leche, pero esta receta que os dejo, es absolutamente la mejor Banoffee que he probado. Ingredientes para una tarta de 22 centímetros: Base ...

recetas postres dolce vita ese oscuro objeto de deseo. ...

VASITOS DE BANOFFEE

Ya es tiempo de verano. La estación ha entrado con un día cálido y soleado, como bien tiene que ser. Comienzan los días de playa, de salir de picnic y de aperitivos hasta las mil. Como suele pasar en los meses de calor, no apetece encender el horno para preparar dulces y postres, ni tirarse largas horas en la cocina. Así que os traigo un delicioso dulce, rápido, fácil, sin horno, y lo mejor de tod ...

recetas dulces dulces tartas ...

Banoffee Pie

Hoy vamos a preparar un postre estupendo, vamos a preparar una tarta ¡Banoffee Pie! Viene a significar banana con toffee, es una receta inglesa, un riquísimo postre en formato de tarta, deliciosa y muy fácil de preparar, sin necesidad de horno, se hace en un momento y va hacer la delicia de toda la familia, no tengáis duda y preparadla. Ingredientes: . 200 g Galleta molida 80 g Mantequilla sin sal ...