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Vasitos de mascarpone y fresas


Ingredientes para None comensales

fresas,crema de mascarpone,clara,gelatina neutra,agua

Esta semana en el facebook vi una foto de una copaza de platanos, nata (crema de leche) y chocolate en capas, se me pusieron los dientes largos de pensarlo y se me ocurrió que como había sobrado crema de mascarpone del tiramisú dukan que hizo Mara en fallas, podía hacer mi versión de la copa.



INGREDIENTES:

4 fresones

Crema mascarpone

1 clara de huevo

3 laminas de gelatina neutra



ELABORACIÓN:

Sacamos la crema de mascarpone que teníamos reservada en el congelador.

Lavamos las fresas y cortamos en rodajitas.

Montamos la clara a punto de nieve con unas gotas de edulcorante.

En dos dedos de agua hidratamos las hojas de gelatina, una vez hidratadas, lo metemos en el microondas 30 segundos, mezclamos bien para que se deshagan.

Mezclamos la crema de mascarpone, la clara montada y la gelatina deshecha, para formar una crema.

En un vaso ponemos una capa de fresas, sobre ella una capa de crema, otra de fresas, otra de crema, asi hasta acabar con las fresas y la crema.

Decoramos los vasitos con las puntas de los fresones.

Metemos en la nevera medio dia al menos, para que la gelatina haga su función, y serviremos de postre en la cena bien fresquitos.

**** Raciones 2.

*** Fase consolidación.

Para hacer la crema de mascarpone, necesitamos queso batido y claras de huevo montadas a punto de nieve, aroma de queso mascarpone y mezclamos todo con movimientos envolventes

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