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Vasitos de mascarpone y fresa

Hoy os traemos unos vasitos que tenemos en pendientes desde hace tiempo. Son muy fáciles de preparar y encantan a todo el mundo, que no se os queden el olvido que en tres meses estamos en plena temporada de fresones en Huelva....



Y nos ponemos a preparar los ingredientes...

Para la crema de mascarpone...
250 gramos de queso mascarpone.
50 cc de nata (crema de leche) para montar.
50 gr. de azúcar.

Para el almíbar de fresas...

1/4 de vaso de agua.
1/4 de vaso de azúcar.
8 Fresas trituradas.

y para decorar...

Galletas Digestive trituradas.
Mantequilla en pomada.



Y ahora....manos a la obra...

...El almíbar...

En un cazo ponemos el agua y el azúcar a fuego lento.
Añadimos las fresas al agua y el azúcar y dejamos hacer el almíbar removiendo muy a menudo.
Cuando tengamos el almíbar preparado retiramos del fuego y reservamos.
...La crema de mascarpone...

Ponemos el queso mascarpone en un bol junto al azúcar y la nata (crema de leche), batimos hasta que este bien mezclado



...Lo montamos...y nos los comemos...

Ponemos en el fondo de los vasitos un poco de las galletas trituradas mezcladas con mantequilla.
Colocamos un par de cucharaditas de la crema de mascarpone.
Sobre la crema de mascarpone una cucharada de almíbar de fresas.
De nuevo ponemos otras dos cucharadas de mascarpone sobre el almíbar.
Terminamos con un poco de la mezcla de galletas trituradas y mantequilla.



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