Bon appétit amig@s,
Bueno ya va siendo hora que empecemos a comer más sanote jaja. Después de tantos excesos durante el verano y las vacaciones, ahora toca recuperarnos un poco y ¡qué mejor que las verduras!
Bromas aparte, este plato es ideal para cualquier momento del año y encima esta sabrosísimo.
Claro, hay que prepararlas para que sean gustosas y a poder ser, que sean como plato unico que conseguiremos acompañándolas de arroz o pastas.
En esta receta utilizo unas cuantas verduras que me gustan mucho pero es vuestra elección poner las que más os gusten.
Ingredientes:
-Calabacín
-Brócoli
-Cebolla
-Zanahoria
-Champinón
-Curry en polvo
-Leche de coco
Para acompañar:
-Arroz basmati con pasas
Como veréis no os he puesto las cantidades ya que dependerá del numero de comensales. En el video que os enseño las cantidades son para unas 3 buenas raciones.
Cortamos la cebolla en juliana y las demás verduras en trozos. Vamos a rehogarlas a fuego medio en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Este proceso nos llevará aproximadamente unos 15-20 minutos.
Cuando ya estén bien rehogadas le añadimos una cucharada de curry en polvo y la leche de coco. Dejamos hervir a fuego suave unos 2-3 minutos y ya están listas.
Para acompañar he mezclado arroz basmati cocido con un puñado de pasas. Me encanta este puntito dulce , le va genial al curry.
Plato ideal y muy completo.
Bon appétit Mama
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