Idea guardada 5 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

Verduras de temporada en escabeche

Verduras en escabeche con bacalao

Hola, os gustan las verduras en escabeche?
Si además aprovechamos lo que tenemos por la nevera,nos va a salir un recetón perfecto para un plato muy aromático.
Lo bueno es que podemos utilizar verduras variadas,  y podemos variar los ingredientes que tengamos en ese momento, o agregar el que nos apetezca.
Ha resultado un acompañamiento con muchas opciones, para pescados o carnes, pollo o simplemente solas. 

Verduras en escabeche

Imagen 0


He utilizado:
3 alcachofas, 1 cebolla roja, 3 dientes de ajo, 1 pimiento rojo, 2-3 zanahorias
1 limón, 4 cdas de vinagre de jerez, 4 cdas de aceite de oliva,
pimienta, sal, y tomillo fresco.

Vamos con la preparación:
Corta las zanahorias en bastoncitos y los pimientos en tiras, la cebolla en juliana, y las alcachofas en cuartos, rocíalo todo con un poco de zumo de limón, evitaremos que se oxide.
Continuamos por calentar aceite de oliva en una cazuela, si es de barro mejor.
Añadimos los ajos un poco rotos y sin pelar y salteamos un par de minutos. Incorporamos la cebolla cortada y los pimientos cortados, cuando hayan pasdo un par de minutos más añadiños las alcachofas troceadas y las zanahorias en bastoncitos.

Le viene perfecto añadir hierbas aromáticas, como de tomillo, el vinagre, medio vasito de agua, sal y pimienta.
Lo dejamos cocer unos 20 minutos a fuego muy lento, comprobamos que las alcachofas estén tiernas, ya que es la verdura que cuesta más de cocer.
Como mínimo se ha de enfriar 4-5 horas, en la nevera mucho mejor. Y mejor toda la noche o día.

Imagen 0


Y mejor aún si reposa un par de días en la nevera, en casa lo hemos dejado tres días.

Que os parece acompañar con bacalao al vapor? o pollo a la plancha? o quizás conejo?

Imagen 0

Quizáz con unos huevos fritos? seguro que en todas sus formas esta buenísimo!

Una receta fácil y ligera, de aprovechamiento y con muchas opciones, carnes, pescados, aves.. o huevos :) Incluso unas verduritas sin más, para una cena ligera.

Espero que os animéis a probarlo, os va a gustar!

Silvia

http://chup-chup-chup.blogspot.com.es/
www.facebook.com/ChupChupChupLanas

 
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

general pescados verduras

Verduras en escabeche con bacalao

La receta de hoy es de verduras escabechadas, y aprovechando lo que tenemos por la nevera, un poco de aquí un poco de allá, podemos variar los ingredientes que nos apetezcan. Ha resultado un acompañamiento con muchas opciones, para pescados o carnes, pollo o simplemente solas. La receta de hoy acompaña bacalao al vapor. He necesitado: 3 alcachofas, 1 cebolla roja, 2 dientes de ajo, 1 pimiento ro ...

entrantes pescados segundo plato ...

Cómo preparar un escabeche

Como preparar un escabeche

Cómo preparar un escabeche Hoy Anna Nos trae una receta de cómo preparar un escabeche. El escabeche es una forma de cocinar pescados y carnes para su conservación y nos lo presenta con estas sardinas escabechadas. Se trata de un plato muy económico de coste, aunque un escabeche casero de sardinas es un verdadero lujo. Puedes seguir su trabajo en su blog Anna recetas fáciles y conocer todas las nov ...

robots de cocina salsas segundos platos ...

Alcachofas en escabeche

Buenas! Hoy nos animamos con unas verduras como son las alcachofas. El escabeche es algo que siempre me ha gustado, por qué no mezclar el escabeche con la alcachofa? El resultado es muy rico. La alcachofa se macera en el propio escabeche, coge el sabor rápido y desearás que no se acabe nunca! Los ingredientes para este plato son: 4 alcachofas 3 dientes de ajo 100 ml vinagre blanco 100 ml vino blan ...

Conservas ENTRE FOGONES RECETAS DE COCINA ...

CÓMO HACER UN RICO ESCABECHE

Hoy vamos a aprender a hacer un buen escabeche. Como sabrás el escabeche es una forma de conservación, aunque la verdad es que hoy en día, ya no tenemos problemas para conservar los alimentos y lo que buscamos con el escabeche es sabor. El escabeche le va muy bien a las carnes, sobre todo a la caza, las aves y los pescados, incluso a las verduras. Vamos que se lleva bien con todo!!! Además una vez ...

recetas de primeros cocina light cocinas del mundo ...

Falsa musaka o moussaka de atún con verduras. Receta baja en calorías

Con esta receta sana versionamos uno de los platos de la cocina griega más famosos, la musaka o moussaka. En vez de carne, utilizamos un relleno de atún y verduras entre las láminas de berenjena, y todo ello, aderezado con una mezcla de especias que le dará un sabor increible. Además, es una receta muy baja en calorías y ¡no parecerá que te estás comiendo algo tan sano! Con las recetas sanas que p ...

Salado

Quinoa con verduras y mejillones al escabeche

Después de más de tres meses sin pasar por el blog, vuelvo de nuevo para traeros una receta saludable apta para todos los miembros de la casa. Y es que, lo que empezó siendo un experimento, se ha convertido en un plato estrella para mi: quinoa con verduras y mejillones al escabeche. ¿Quieres conocer la receta? Y digo que es apta para todos los miembros de la casa por qué los ingredientes que lleva ...

receta fideua sana ...

Una Sana Fideua de Verduras

El arroz y la pasta son alimentos imprescincibles en nuestra dieta ademas de las frutas y las verduras de las que deberiamos tomar 5 raciones al día. Con esta receta de fideua nos aseguramos tomar un plato único estos alimentos de una forma rica y saludable, apta para niños y también para vegetarianos y con un bajo contenido en grasas, ¿que más puedes pedir? Pues a disfrutar. Fideua de Verduras In ...

cobbler pie kuchen ...

Crumble de Durazno y Frambuesa

Por esta, y otras recetas saludables y deliciosas no dejen de seguirme:En Facebook: https://www.facebook.com/sfrecipesBlog: http://www.superfrecipes.com Este es un postre típico americano que puede adaptarse a todas las épocas del año. Si se encuentran en pleno verano aprovechen la fruta de la estación y sírvanlo con durazno, nectarinas, frambuesas, arándanos, frutillas, mango, etc. Si se encuen ...

recetas de primeros patatas vapor ...

Patatas al vapor salteadas con ajo y romero

PATATAS AL VAPOR SALTEADAS CON AJO Y ROMERO Estas patatas son muy fáciles y rápidas de preparar y sin embargo el resultado es expectacular. Al cocerlas al vapor las patatas saben mejor, y el toque final lo damos con el salteado que las dora dándoles un punto crujiente. Aceite de oliva, ajo y romero, una mezcla excelente para un resultado de 10!! INGREDIENTES - patatas de diferentes tipos - aceite ...

Pescados y mariscos Verduras hortalizas y legumbres

Merluza con verduras en escabeche

Esta receta es el resultado de varias, he escogido lo que me gustaba de cada una y he puesto algo de “cosecha propia”. La he hecho con merluza, pero puede ser con el pescado que os guste: bacalao, chicharro… Os dejo alguna otra receta de pescados: Bacalao al jerez, Merluza rellena “a mi manera”, Salmón con alcachofas en papillote. Ingredientes:           (Para cuatro ...